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De la Huerta Gallega a la Mesa



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El día lunes 30 de marzo nos reunimos en el restaurante La Panela de Madrid un grupo de periodistas gastronómicos a degustar productos gallegos. La invitación consistió en una degustación guiada por la comarca y organizada por Agoalimentaria do Eume. En el encuentro, muy agradable, no faltaron temas de gastronomía y su situación actual. Un viaje breve y lleno de sabores nítidos a través de este menú degustación:

Croquetas de queso del Eume con nueces
Croquetas de grelo del Eume
Cucharita de revuelto de grelos del Eume con bacalao
Jarrete de ternera gallega suprema estofado al vino mencía con castañas
Tabla de quesos del Eume
Queso A capela a la plancha con jalea de bruños

Y en los postres:
Copita de requesón de Acapela con miel del Eume
Higos "Migueliños" con chocolate caliente
Repostería del Eume y As Pontes

Todo ello fue acompañado con vino tinto ecológico de la Riviera Sacra, vino blanco de Betanzos y licores artesanales.

Agoalimentaria do Eume

Agoalimentaria do Eume, con sede en Os Chaos de Doroña (en el Concello de Vilarmaior), es una agrupación que se ha enfocado a ofrecer productos de alta calidad con garantía de origen, garantizando un mercado justo para productores y consumidores. La asociación está integrada por empresas, cooperativas, agricultores y personas directamente relacionadas con las actividades de producción y transformación en el mundo agrario. Se constituyó a principios del año 2004, y trabaja en la búsqueda de nuevas fórmulas que permitan impulsar el sector primario del territorio.

Esta idea está cada vez más en boga y trata de luchar contra los intermediarios que, según dicen, últimamente son los únicos que se benefician.



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