El día lunes 30 de marzo nos reunimos en el restaurante La Panela de Madrid un grupo de periodistas gastronómicos a degustar productos gallegos. La invitación consistió en una degustación guiada por la comarca y organizada por Agoalimentaria do Eume. En el encuentro, muy agradable, no faltaron temas de gastronomía y su situación actual. Un viaje breve y lleno de sabores nítidos a través de este menú degustación:
Croquetas de queso del Eume con nueces Croquetas de grelo del Eume Cucharita de revuelto de grelos del Eume con bacalao Jarrete de ternera gallega suprema estofado al vino mencía con castañas Tabla de quesos del Eume Queso A capela a la plancha con jalea de bruños
Y en los postres: Copita de requesón de Acapela con miel del Eume Higos "Migueliños" con chocolate caliente Repostería del Eume y As Pontes
Todo ello fue acompañado con vino tinto ecológico de la Riviera Sacra, vino blanco de Betanzos y licores artesanales.
Agoalimentaria do Eume
Agoalimentaria do Eume, con sede en Os Chaos de Doroña (en el Concello de Vilarmaior), es una agrupación que se ha enfocado a ofrecer productos de alta calidad con garantía de origen, garantizando un mercado justo para productores y consumidores. La asociación está integrada por empresas, cooperativas, agricultores y personas directamente relacionadas con las actividades de producción y transformación en el mundo agrario. Se constituyó a principios del año 2004, y trabaja en la búsqueda de nuevas fórmulas que permitan impulsar el sector primario del territorio.
Esta idea está cada vez más en boga y trata de luchar contra los intermediarios que, según dicen, últimamente son los únicos que se benefician.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr