Hola amigos, siguiendo con nuestro viaje por el mundo y su gastronomía, hoy llegamos a Tailandia, un país con una cocina natural y muy aromática, que gusta de utilizar ingredientes naturales.
La combinación de aromas, especies y productos es espectacular. Ya se nos está haciendo la boca agua solo de pensar en las recetas.
Nos vamos a cocinar!!!
Arroz jazmín con limón y albahaca
Ingredientes para 6 personas:
600 gr. de arroz jazmín 1 litro y medio de agua la piel rallada de un limón 3 cucharadas de albahaca picada
Elaboración:
En un bol, con abundante agua, lava bien el arroz, las veces que haga falta, hasta que el agua te quede limpia y el arroz haya soltado todo el almidón. Escúrrelo bien
Pon el agua a hervir, cuando arranque el hervor, pon el arroz con una pizca de sal, cuando vuelva a hervir, baja el fuego y déjalo cocer tapado unos 15 minutos.
Retira la cazuela del fuego y déjala reposar unos 10 minutos, sin destaparla.
Pon el arroz en un bol, remuévelo bien y añade la ralladura de limón y la albahaca.
Sírvelo templado.
Salsa dulce de guindilla
Ingredientes para 4-6 personas:
2 guindillas rojas secas 1 diente de ajo 80 ml. de agua œ cucharada de azúcar œ cucharada de salsa de pescado œ cucharada de vinagre de arroz œ cucharada de aceite de cacahuete 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 pizca de sal
Elaboración:
Remoja las guindillas en el agua, durante unos 30 minutos, quítales las semillas y ponlas en el baso de la batidora. Pon todos los ingredientes y bátelo muy bien hasta que te quede una pasta bien triturada.
Pon la pasta en una olla, añade el agua y déjalo hervir unos 15 minutos a fuego suave. Cuando esté fría ya la puedes utilizar.
Pollo con fideos
Ingredientes para 4 personas:
350 gr. de fideos largos 4 pechugas de pollo 1 guindilla roja 2 tomates 2 zanahorias Œ de cucharada de mostaza aceite de oliva 1pimienta sal
Elaboración:
Cuece los fideos en abundante agua con sal, cuando estén listos, escúrrelos.
Corta las pechugas de pollo en tiras finas, pela las zanahorias y córtalas en tiras finas, corta los tomates en dados y las guindillas en rodajas, ten la precaución de quitarles las semillas, para que no piquen tanto.
En una sartén, con un poco de aceite, sofríe el pollo con las verduras, hasta que estén hechas, añade la mostaza.
Cuando todo esté listo, añade los fideos y remuévelo bien para que se mezclen todos los ingredientes.
Naranjas confitadas
Ingredientes para 4 personas:
6 naranjas 100 gr. de azúcar moreno 50 cl. de agua 3 cucharadas de agua de rosas
Elaboración:
Prepara un almíbar con el agua y el azúcar. Pela y corta a rodajas de un centímetro las naranjas, pon las rodajas en una fuente.
Mezcla el almíbar con el agua de rosas y cubre las naranjas, déjalo reposar en la nevera unas 2 horas antes de servirlo.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr