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Platos de Tailandia



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Hola amigos, siguiendo con nuestro viaje por el mundo y su gastronomía, hoy llegamos a Tailandia, un país con una cocina natural y muy aromática, que gusta de utilizar ingredientes naturales.

La combinación de aromas, especies y productos es espectacular. Ya se nos está haciendo la boca agua solo de pensar en las recetas.

Nos vamos a cocinar!!!

Arroz jazmín con limón y albahaca

Arroz jazmín con limón y albahaca

Ingredientes para 6 personas:

600 gr. de arroz jazmín
1 litro y medio de agua
la piel rallada de un limón
3 cucharadas de albahaca picada

Elaboración:

En un bol, con abundante agua, lava bien el arroz, las veces que haga falta, hasta que el agua te quede limpia y el arroz haya soltado todo el almidón. Escúrrelo bien

Pon el agua a hervir, cuando arranque el hervor, pon el arroz con una pizca de sal, cuando vuelva a hervir, baja el fuego y déjalo cocer tapado unos 15 minutos.

Retira la cazuela del fuego y déjala reposar unos 10 minutos, sin destaparla.

Pon el arroz en un bol, remuévelo bien y añade la ralladura de limón y la albahaca.

Sírvelo templado.

Salsa dulce de guindilla

Salsa dulce de guindilla

Ingredientes para 4-6 personas:

2 guindillas rojas secas
1 diente de ajo
80 ml. de agua
œ cucharada de azúcar
œ cucharada de salsa de pescado
œ cucharada de vinagre de arroz
œ cucharada de aceite de cacahuete
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 pizca de sal

Elaboración:

Remoja las guindillas en el agua, durante unos 30 minutos, quítales las semillas y ponlas en el baso de la batidora. Pon todos los ingredientes y bátelo muy bien hasta que te quede una pasta bien triturada.

Pon la pasta en una olla, añade el agua y déjalo hervir unos 15 minutos a fuego suave. Cuando esté fría ya la puedes utilizar.

Pollo con fideos

Pollo con fideos

Ingredientes para 4 personas:

350 gr. de fideos largos
4 pechugas de pollo
1 guindilla roja
2 tomates
2 zanahorias
Πde cucharada de mostaza
aceite de oliva
1pimienta
sal

Elaboración:

Cuece los fideos en abundante agua con sal, cuando estén listos, escúrrelos.

Corta las pechugas de pollo en tiras finas, pela las zanahorias y córtalas en tiras finas, corta los tomates en dados y las guindillas en rodajas, ten la precaución de quitarles las semillas, para que no piquen tanto.

En una sartén, con un poco de aceite, sofríe el pollo con las verduras, hasta que estén hechas, añade la mostaza.

Cuando todo esté listo, añade los fideos y remuévelo bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Naranjas confitadas

Naranjas confitadas

Ingredientes para 4 personas:

6 naranjas
100 gr. de azúcar moreno
50 cl. de agua
3 cucharadas de agua de rosas

Elaboración:

Prepara un almíbar con el agua y el azúcar. Pela y corta a rodajas de un centímetro las naranjas, pon las rodajas en una fuente.

Mezcla el almíbar con el agua de rosas y cubre las naranjas, déjalo reposar en la nevera unas 2 horas antes de servirlo.



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Albert Adrià

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