Levantá en Zahara de los Atunes


05-05-2010    |   


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El martes 4 de mayo, algunos de los mejores cocineros de España convocados por Angel León pudieron vivir en directo la emocionante (seguramente en todos los sentidos) pesca de almadraba en Zahara de los Atunes (Cádiz)

Koldo Royo fue uno de los que pudieron vivir esa experiencia y nos ha enviado algunas imágenes como anticipo del reportaje que compartirá con nosotros a su regreso



La almadraba no es sólo una clase de red, ni un día de subasta original, ni un grupo de hombres pescando



La almadraba es un modo de vida en la costa del levante y sur de España



Romanos, fenicios ya conocían los ciclos del atún: desde febrero los atunes cruzan el Estrecho para desovar en el Mediterráneo. Qué mejor ocasión para realizar su captura que en ese paso de vida y muerte



Entendemos y apoyamos las iniciativas racionales, serias y profesionales que se realizan para proteger a las especies en extinción. Pero no apoyamos que se ataque un arte de pesca tradicional simplemente porque es muy ilustrativo de cómo muere un pez.



Los pescados que nos comemos cada día - qué buena merluza, qué fantástico bocadillo de atún, qué delicioso bacalao- se mueren así. ¿No lo sabíamos, o no queremos saberlo?



Un ayer lejano




Curiosamente, a través del reportaje que iremos compartiendo con vosotros, podremos llegar a tener la sensación de estar más lejos de la almadraba que nos presenta este singular documento visual de la Filmoteca Nacional, que de la almadraba de los alrededores de 1500

Si quieres saber por qué, no te pierdas nuestras próximas entregas


Especial almadraba en A Fuego Lento:


La almadraba, ¿un I + D + I ancestral?



¿Competencia entre cocineros? No siempre: los momentos más cordiales



Los atunes más bonitos (¡y no todos son del norte!)



La Fundación Casa Medina Sidonia y la almadraba



La almadraba: emociones puras en vivo y directo



Los vídeos de la levantá



Experiencia compartida en la almadraba



El Sí o el No a la pesca del atún



La levantá del atún fascina a los chef españoles



Levantá en Zahara de los atunes




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