Tonel Privado (Vinotecas de Buenos Aires), ha iniciado el Ciclo de Cursos Cortos, dirigidos a aficionados del mundo del vino. El objetivo de los mismos es transmitir los conocimientos básicos e intermedios en técnicas de degustación, armonía del comer y el beber, el ceremonial del vino, etc.
Los cursos son dictados por Sommeliers y profesionales activos.
Taller Sensorial del Vino Duración del Curso: 1 Clase de 330 hs aprox. Cupo: 20 personas Valor: 70.00$ Días: 1º ó 3º Jueves de cada mes 19,30 hs
Temas: - Historia del vino - Diferentes métodos de elaboración - Diferencias entre cepajes
Taller: - Reconociendo aromas - Descubriendo las virtudes y los defectos en los vinos
Cata a ciegas de 4 varietales blancos y 5 varietales tintos.
La Aristocracia del Vino - El Vino y su Ceremonia Duración: Una clase de 3,30 aproximadamente Cupo: 20 personas Valor: 70.00 $ Días: 2º ó 4º Jueves de cada mes 19,30 hs
Temas Protocolo y Precedencia - El orden en el servicio - La mesa está servida - El orden de las copas - El Vino elegido - ¿Cómo ser un perfecto invitado?
El Anfitrión: - ¿Cómo armonizar comidas y vinos? - Temperatura de servicio
Agentes externos: - La Cava - El corcho y la cápsula - Tiempo de Guarda
Introducción al mundo del vino: - Varietales y Genéricos - Tip`s, secretos y argumentos que deben conocerse acerca de Vinos - Cata guiada de varietales:
2 varietales blancos: Chardonnay y Sauvignon Blanc
Jornadas intensivas de Cata Duración: 2 clases Teórico?Experimentales de 2.30 hs aprox. Cupo: 20 personas Valor: 150.00 $ Días: Martes y miércoles 19,30 hs
1ª Clase - Introducción al mundo de los vinos Total de muestras a degustar: 7
1.1. Generalidades de la cata Definiciones, lenguaje técnico y vocabulario gourmet referente a la degustación. Participación de los órganos sensoriales. Agentes externos que participan en la degustación. La temperatura ideal de cada vino.
1.2. Degustación dirigida Conceptos básicos de la degustación, técnicas sugeridas para la evaluación de un vino blanco. Los 3 pasos básicos de la degustación. Degustación comparativa de 2 vinos blancos. Características organolépticas. Apreciaciones y términos subjetivos.
1.3. Elaboración de vinos blancos Diferentes métodos de elaboración de vinos blancos - Gráficos. Las cepas blancas más utilizadas.
1.4. Reconociendo las variedades blancas Degustación guiada de 5 vinos blancos de diferentes variedades Análisis comparativo Sugerencia de maridajes entre distintos platos y los vinos degustados
2ª Clase - Asimilando los conocimientos y las técnicas de cata Total de muestras a degustar: 9
2.1. Técnicas de evaluación para los vinos tintos. Degustación comparativa de dos vinos tintos. Los tres pasos básicos de la degustación.
2.2.- El vino tinto: su elaboración y crianza Distintos métodos de vinificación de vinos tintos. Los cepajes tintos. Degustación de 1 vino tinto con crianza en barrica de roble y 1 vino tinto embotellado jóven.
2.3. Reconociendo las variedades tintas Degustación comparativa de 7 vinos tintos. Análisis comparativo. Maridajes
2.4. Entrega de certificados Se entregarán certificados de asistencia al finalizar el curso.
- Todas las degustaciones son a ciegas ?
Tonel Privado Ciudad de la Paz 2129 (1428) Buenos Aires Tel/Fax. 4784-4249/2576
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr