Concurso de Tapas en Ribagorza, Huesca, desde el 22 de Julio 2011. de Tapa en Tapa

(redacción, Graus)

Dónde

La convocatoria es para los establecimientos hosteleros de Ribagorza (Huesca)

Cuándo

Del 22 al 25 de julio y del 28 al 31 de este mes, se celebrará el III Concurso Ribagorza de Tapas, en el

que el año pasado participaron 14 establecimientos de Graus, Benasque, Benabarre, Cerler, La Puebla

de Castro, Bisaurri, Roda de Isábena y Serraduy

En qué consiste

El concurso consistirá en la preparación de dos tapas por establecimiento cuyo precio será 2.50 euros

(tapa + bebida) y se otorgarán dos premios.

Un jurado popular elegirá la tapa que más le haya gustado y un jurado profesional elegirá la mejor tapa

que por supuesto deberá de estar elaborada con longaniza de Graus.

Premio

El establecimiento que resulte ganador representará a la provincia de Huesca en el Certamen Nacional

que se celebrará en Valladolid.

Organizan

En la sede de la Asociación de Empresarios de la Ribagorza se firmaba el acuerdo por el que a finales de este mes de julio, se celebrará en la comarca de la Ribagorza la tercera edición del Concurso Ribagorza de Tapas, y el cuarto Certamen Gastronómico “Los tres sabores de la Longaniza de Graus y Productos de la Ribagorza”.

En el acto de presentación del convenio participaban, Mariano Ciutad, presidente de la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus, César Sistac, presidente de la Asociación de Empresarios, Diego Isarra, director comercial de Publicaciones y Ediciones del Altoaragón y Pepe López en representación de Loher Publicidad empresa coordinadora de los diferentes concursos

Invitación a la participación

Desde la Asociación de Empresarios de Ribagorza y, en este caso su presidente Cesar Sistac, animaba a los asociados a participar y así cumplir el objetivo de promocionar el turismo y la gastronomía del territorio, por lo que esperaba que la participación en esta nueva edición fuera mayor que la del año pasado, una oportunidad, dijo Sistac, muy buena para seguir promocionando sus establecimientos en unas fechas en las que se prevé un importante volumen de turistas.

Mariano Ciutad, presidente de los Fabricantes de Longaniza, recordó que, el origen de estas citas, es conseguir que la longaniza, sea un ingrediente más de la cocina y no sólo un producto para consumir a la brasa o acompañar unos huevos fritos.

Podemos ir abriendo boca porque a finales de este mes de julio  las tapas tomarán las cocinas de los restaurantes ribagorzanos  y como muestra de la originalidad  apunten estas sugerentes combinaciones de la micro cocina: Tosta de puerros con longaniza, queso brie y semillas de amapola, Crumble de longaniza de Graus, cebolla caramelizada y plátano, Migas de longaniza, pan con tomate y espuma de pimientos",  Carpaccio de longaniza, piña, kikos, parmesa y trufa, Tartaleta de Longaniza de Graus con moixerdines, huevo de codorniz y trufa o Espuma de yogourt de Benabarre, coulis de frutos rojos y fresas jugosas.