Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
5989 recetas de cocina   |   15778 noticias de gastronomia   |   424 autores   |   19 empresas



esta receta se puede hacer con productos congelados

Paella de Pescado Y Marisco




share by WhatsApp

Dificultad: Media. Tiempo de preparación: 40 Min. Valor nutricional 580 Kilocalorías. Tipo de plato: 1er plato. Receta para: 4 personas.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Paella de Pescado Y Marisco

 

  • 100 gr de calamares 
  • 100 gr de gambas 
  • 100 gr de mejillones limpios 
  • cigalas 
  • almejas 
  • alcachofas 
  • judias verdes 
  • 2 tarrinas de sofrito con caldo de pescado la Sirena
  • Unos 60 g de fumet de pescado la Sirena
  • 320 g de arroz
  • Aceite de oliva y sal yodada
  • 14 hebras de azafrán




Elaboración de Paella de Pescado Y Marisco

 

Preparación

  1. Descongela los calamares en un recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.

  1. Unos minutos antes de empezar a hacer la paella sumerge las gambas, los langostinos y las cigalas en agua con sal para descongelarlos, y escurre cuando tengan textura de descongelados.

  1. Saltea en la paella, con un buen chorrito de aceite, los calamares y reserva. A continuación saltea también las gambas, los langostinos y las cigalas, y reserva.

  1. Envuelve el azafrán con un poco de papel de aluminio y tuéstalo levemente unos segundos en el horno o al fuego, posteriormente májalo y disuélvelo con un poco de caldo.

  1. Calienta en una cazuela 1 litro de agua y el fumet.

  1. Calienta la paella con un poco de aceite y añade las tarrinas de sofrito directamente congeladas, añade el arroz y rehógalo. Añade el fumet necesario, el azafrán y da punto de sal. Cuando el fumet vuelve a hervir, añade los trozos de pescado y las verduras directamente congelados, y deja cocer 5 minutos a fuego fuerte.

 

  1. Finalmente, pon las gambas, los langostinos, las cigalas, los calamares, los mejillones y las almejas directamente congelados y acaba los 5 minutos de cocción.

  2. El tiempo total de cocción tiene que se de 17 a 20 minutos.








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

96 artículos publicados

33 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS