Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6008 recetas de cocina   |   15792 noticias de gastronomia   |   432 autores   |   19 empresas



una receta que nació en Italia

Gnocchi de Patatas en Salsa de Setas Y Trufa



marzio cambiali afuegolento.com

share by WhatsApp

Marzio Cambuli
ARTE ,AMOR Y MUCHOS SACRIFICIOS

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Gnocchi de Patatas en Salsa de Setas Y Trufa

1 kg. de patatas.

200g. de harina.

2% sal.

2 c/s de AOVE

1 yema de huevo.

250 g. Setas variadas

1 un. Cebolla.

50g trufa de temporada.

Aceite de trufa blanca

250 g. Mascarpone.

 





Elaboración de Gnocchi de Patatas en Salsa de Setas Y Trufa

 

Cocer las patatas con piel (Para que no absorban agua),unos 25/30 minutosmminutos. Pelamos las patatas estando templadas, pasamos Por el pasapuré controlando que no se queden trosos duros. Mesclamos el puré, la harina, la sal, la yema y el aove hasta que se quede una masa omogenea, la tapamos con film transparente y dejamos descansar unos 20 minutos en la nevera.

Para la salsa salteamos la cebolla, las setas y la trufa, flambeamos con brandy y trituramos muy fino añadiendo el Mascarpone y un chorro de aceite de trufa blanca. 








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

369 artículos publicados

246 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS