MALLORCA TIERRA DE CORDERO Y SI ES DE LA TRAMONTANA
 | Marzio Cambuli ARTE ,AMOR Y MUCHOS SACRIFICIOS |
1 solomillo de cordero
Guisantes conguelados
1 remolacha
1 boniato de 300g
1 yema
Sal/pimienta
10 monchery
Aove
Curry
Yogurt griego
Picar el solomillo de cordero, añadir sal, pimienta y la yema.Vaceamos los mon chery Y apartamos las cerezas del chocolate.Utilizamos Las cerezas para el relleno del cordero,Horneamos 15 minutos a 180°.
Para las salsas de remolacha y guisantes, Hervimos agua y trituramos con termomix Hasta tener una crema espesa.
El boniato lo asamos con papel albal unos 50/60 minutos. Sacamos la pulpa y trituramos muy fino añadiendo sal y pimienta Y filtrados en un chino multimalla.
Fundimos el chocolate a bañomaria, añadimos el curry y añadimos yogurt griego.
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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