1 solomillo de cordero
Guisantes conguelados
1 remolacha
1 boniato de 300g
1 yema
Sal/pimienta
10 monchery
Aove
Curry
Yogurt griego
Picar el solomillo de cordero, añadir sal, pimienta y la yema.Vaceamos los mon chery Y apartamos las cerezas del chocolate.Utilizamos Las cerezas para el relleno del cordero,Horneamos 15 minutos a 180°.
Para las salsas de remolacha y guisantes, Hervimos agua y trituramos con termomix Hasta tener una crema espesa.
El boniato lo asamos con papel albal unos 50/60 minutos. Sacamos la pulpa y trituramos muy fino añadiendo sal y pimienta Y filtrados en un chino multimalla.
Fundimos el chocolate a bañomaria, añadimos el curry y añadimos yogurt griego.
3 Coquelet
![]() | ALBERTO GÓMEZ LETÓN"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef" 3 recetas publicadas |