Dos tierras en un Guiso
 | Gabriel Bonnín Roig |
para el caldo:
Panceta 1 kg
Costilla baja 1 kg
Huesos de cerdo 1kg
Medio pollo
Canela 2 ramas
Guindilla 2u.
Agua 5 L
Tomate 1 kg
Puerro 2 u.
Cebolla 2 u.
Ajos 1 cabeza
Para Terminar el arroz:
Arroz bomba 100 gr.
Guisantes 50 gr.
Setas 50 gr.
Panceta 30 gr.
Costillas 80 gr.
Elaboración de Arros Brut “un Poco Malayo”Para hacer el caldo tostar los huesos y rehogar la verdure por serapado, mezclar con todos los ingredientes y cocinar durante 3 horas.
Para terminar el arroz anadimos todos los ingredientes y con la pancetta de la coccion del caldo hacemos unos dados y la freimos aparte, lo usaremos para poner encima del arroz al terminarlo juntamente con un poco de chilly en rodajas.
 | Picoteo del BuenoBuscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa. 3 artículos publicados |
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