sobre pan dulce de espcanda y queso cabrales
 | Francisco Heras “Re-interpreto la gastronomía tradicional de las cocinas Asturiana y Catalana” |
En la anchoa se conjuga en un equilibrio perfecto el sabor de las montañas asturianas con el queso cabrales y la escanda y la anchoa en salazon del mediterraneo.
BIZCOCHO
• 240 gr.Harina de escanda • 300 gr.Azúcar
• 200 gr.Crema de cabrales • 8 Huevos
• 500 gr. Mantequilla pomada
Montar la mantequilla pomada con la crema de queso. Ir añadiendo una a una las yemas. A parte monta las claras con el azúcar y añadir a la mezcla anterior.
Por ultimo incorporar el harina tamizado.
Encamisar bandeja o molde con papel sulfurizado y hornear 20 min a 175 oC.
MERMELADA DE TOMATE
• 6 kg.Tomate maduro
• 600 gr. Concentrado de tomate • 500 gr. Azúcar
• Sal y pimienta
Cortar los tomates a la mitad, estirarlos sobre bandeja con papel sulfurizado y espolvorear con solo 300 gr de azúcar.
Reservar los otros 200 gr para el final.
Hornear a 180 oC hasta que esten secos y caramelice el azúcar
Sacar de la bandeja ponerlos en un bol y añadir el concentrado y el azúcar restante, sal y pimienta Tapar con papel de aluminio y hornear hasta que quede seco
Pasar por thermomix, rectificar de todo si fuera necesario y colar. Envasar en mangas.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
110 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
