 | Tati Fructuoso Notario |
Una buena carne a la brasa, unas verduras o un buen pan, son el compañero ideal de esta salsa tan argentina como internacional.
EL CHEF PEPE PINTOS
una sabros salsa el chimichurri
Para la salmuera:
2 cucharadas de sal gruesa marina
1 cucharada de pimentón dulce
1 diente de ajo
1 cucharada de orégano
4 hojas de laurel fresco
½ cucharada ají molido picado
1 litro de agua tibia
Para la salsa:
2 cucharadas de orégano
3 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de ají molido picante
3 dientes de ajo picado
100 cc de salmuera
400 cc de aceite de oliva virgen extra
200 cc de vinagre de vino tinto
Hervir el agua y agregar la sal. Una vez disuelta mezclar el agua tibia con el ajo, el pimentón, el laurel y el ají molido picado. Si es posible prepararlo unas semanas antes de hacer el chimichurri.
Mezclar todos los ingredientes sólidos de la salsa con la salmuera y dejar hidratar. Luego incorporar el vinagre y el aceite de oliva.
Ideal para acompañar carnes asadas.
Trucos y consejos
 | Toño Rodríguez Iguacelcocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre 4 recetas publicadas |
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