SABOR EN LA SALSA
 | Tati Fructuoso Notario |
Una buena carne a la brasa, unas verduras o un buen pan, son el compañero ideal de esta salsa tan argentina como internacional.
EL CHEF PEPE PINTOS
una sabros salsa el chimichurri
Para la salmuera:
2 cucharadas de sal gruesa marina
1 cucharada de pimentón dulce
1 diente de ajo
1 cucharada de orégano
4 hojas de laurel fresco
½ cucharada ají molido picado
1 litro de agua tibia
Para la salsa:
2 cucharadas de orégano
3 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de ají molido picante
3 dientes de ajo picado
100 cc de salmuera
400 cc de aceite de oliva virgen extra
200 cc de vinagre de vino tinto
Elaboración de Salsa Chimichurri Es para el VeranoHervir el agua y agregar la sal. Una vez disuelta mezclar el agua tibia con el ajo, el pimentón, el laurel y el ají molido picado. Si es posible prepararlo unas semanas antes de hacer el chimichurri.
Mezclar todos los ingredientes sólidos de la salsa con la salmuera y dejar hidratar. Luego incorporar el vinagre y el aceite de oliva.
Ideal para acompañar carnes asadas.
Trucos y consejos
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
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