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LA CARNE JUGOSA

Chuletón de Ternera Asado a las Brasas de Leña de Encina





Tati Fructuoso Notario



Parece sencillo, pero no siempre lo es. Encontrar el punto deseado en este chuletón es la tarea más delicada. ¡Esperamos que os quede delicioso!

COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Chuletón de Ternera Asado a las Brasas de Leña de Encina

Ingredientes

600 g de chuletón de ternera

Sal marina en escamas

Pimienta negra de molinillo opcional

es muy importante la maduracion de las diferentes chuletas 

Elaboración de Chuletón de Ternera Asado a las Brasas de Leña de Encina

Elaboración

Salpimentar la carne de un lado y asar durante 4 minutos. Dar vuelta la carne, salpimentar y cocinar hasta el punto deseado. Retirar de la grilla y dejar reposar durante 5 minutos cerca del fuego en una zona templada para que retrocedan sus jugos antes de cortar.

Servir con salsa chimichurri por encima.

Trucos y consejos

  • Retirar el chuletón de la nevera 20 minutos antes de asarlo para atemperar la carne.
  • Tener las brasas de leña listas para asar y la grilla de la parrilla caliente.
  • No cortar la carne al sacarla de la parrilla. Dejarla reposar 5 a 10 minutos en una zona templada.
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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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