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Os dejamos con un plato fresco y sabroso de María Salinas,

Ceviche de Sepia con Gambita Mallorquina Frita con Cítricos





Tati Fructuoso Notario



María Salinas que acaba de inaugurar su nuevo concepto en su casa de comidas de Selva: Bodega María Salinas. Cocina de la buena, cañas y vermut para compartir con los amigos en una verdadera casa de pueblo de la Tramuntana.

                 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ceviche de Sepia con Gambita Mallorquina Frita con Cítricos

400gr de sepia, media naranja, media lima, medio limón, menta, media cebolla morada, 300gr de gambitas, 200gr harina de garbanzos, coco. 

 

 

 

Elaboración de Ceviche de Sepia con Gambita Mallorquina Frita con Cítricos

Elaboración:

 

  • Cortar a tiras la sepia limpia y mezclar con el zumo de los cítricos, la cebolla picada muy pequeña, la menta al gusto cortada muy pequeña, aceite y sal. 
  • Pasar por la harina las gambitas y freír con aceite abundante y muy caliente. 
  • Después de 2-3min de macerar la sepia, ya se ha de comer. 

 

Presentación: 

  • En un plato, alternar el ceviche con las gambitas.
  • Rallar lima y echarla por encima junto con el coco deshidratado.

 

 





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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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