Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6151 recetas de cocina   |   15937 noticias de gastronomia   |   462 autores   |   21 empresas



Huevo con Costra de Arroz Venere sobre Tierra de Trufa Y Bombón




share by WhatsApp

Restaurante Europa
Emblemático restaurante considerado por su gastronomía

COMENSALES
10
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super Difícil
PRECIO
Alto


Ingredientes para la receta de Huevo con Costra de Arroz Venere sobre Tierra de Trufa Y Bombón

Huevo costra Venere

  • 10 huevos

 

Polvo Venere

  • 500 g Arroz Venere triturado

 

Tierra de de trufa

  • Pan integral 150 g
  • Pan de Pasas 75 g
  • Pipas tostadas 100 g
  • Crema tartufo 175 g
  • Aceite de trufa 25 g

 

Bombon de Patata Vitelotte

  • 300 g de Patata Vitelotte
  • 50 g Mantequilla

 

Juego de pollo

  • 8 kg de Carcasas de Pollo
  • 3 kg Cebolla
  • 2 cabezas de Ajos
  • 1 botella de Brandy ( Don Pablo)
  • 1 botella de Vino blanco




Elaboración de Huevo con Costra de Arroz Venere sobre Tierra de Trufa Y Bombón

Huevo costra Venere

Cocer: 65 grados 27 minutos

 

Polvo Venere

 

Tierra de de trufa

secar el pan y triturar todos los ingredientes, dejar secar, y reservar.

 

Bombon de Patata Vitelotte

 

Juego de pollo











AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS