 | José Luis Estevan Fonda de la confianza es el proyecto de Paco Patón y José Luis Estevan, dos profesionales reconocidos del sector de la hostelería y restauración tanto en España como en México. Su sólida trayectoria, amistad y vocación de servicio se fusionan con una coci |
El chef Jose Luis Estevan ;prepara estos estupendos menus para estas navidades en Madrid , para llevar a tu casa
Primeros platos para compartir (elegir 3 referencias)*
Lasaña fría de boquerón y pisto
Canutillos de brandada de bacalao (3 uds/pax)
Ensaladilla campera de aceitunas y bonito con mahonesa JL
Cardos con salsa de almendras y avellanas
Crema de marisco
Alcachofas confitadas con rabo de toro
Principales (elegir 1 referencia por pax)
Cochinillo confitado y deshuesado
Solomillo Wellignton con duxelle de seta
Canelones de ave con bechamel
Paletilla lechal con ajos tiernos ( para 2 pax)
Pularda relllena de papada y trufa (pedido para 6 pax)**
Pintada a la royal (pedido para 6 pax)**
Guarniciones
Pure cremoso de patata y mantequilla
Pure de manzana verde
Pure de castañas
Postres
Tarta fina de manzana
Tarta capuchina de yema
Arroz con leche cremoso
Tronco navideño (6 pax)
Precio 60 euros/pax
Pedido mínimo para 4 personas
*En los entrantes se sirven 1 ración de cada una de las 3 referencias para cada 4 personas. Para cada persona más se añade 25% del peso de cada referencia
**El precio de la pularda rellena y de la pintada royal es 20 euros por racion.
En caso de pedirse para menos personas de las indicadas se cobrara la diferencia
El pedido se debe reservar 5 antes
Se servirá durante la mañana del 24 de diciembre y 31 de diciembre
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
