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La cuarta ganadora en la 2ª edición del Concurso de Recetas Navideñas 2010, Silvia Tejero Arroyo, propuso su creación con una base de atún como ingrediente estrella, obteniendo además 300€ en productos La Sirena. Una combinación exquisita para las fiestas navideñas. La chef Mey Hoffman (1 estrella Michelin) fue la encargada de realizar la otra versión del plato
Te presentamos esta receta y te animamos a participar en la edición del Concurso de Recetas de Navidad de este año.
Bocados de ventresca de atún con tomate confitado
Ingredientes
Para 4 personas
500 g ventresca de atún la Sirena
300 g tomate a dados
4 cucharadas de azúcar moreno
Sal Maldon la Sirena
Pimienta negra molida
Salsa de soja la Sirena
Aceite de oliva virgen extra
Paté de aceitunas la Sirena
Sal yodada
Preparación
En una sartén con un poco de aceite añadimos el tomate directamente congelado y lo cocinamos a fuego bajo durante 10 minutos. Después añadimos el azúcar y lo dejamos 5 minutos más a fuego lento removiendo de vez en cuando y presionándolo con una cuchara para que tome la textura de confitado
Cortamos la ventresca en tacos de unos 4 cm, los salpimentamos y regamos con un chorrito de aceite de oliva. Calentamos la sartén y vamos asando los dados de atún (vuelta y vuelta) procurando que queden jugosos por dentro y dorados por fuera.
Lo presentamos en unas cucharitas en las que pondremos: una base de salsa de soja, una porción de atún cubierto con una cucharada de tomate confitado y lo decoraremos con sal Maldon
Para acompañar pondremos el tomate confitado restante decorado con paté de aceitunas.
¡Participa!
Tú también puedes ganar hasta 5.000€ y, además, tu receta se puede convertir en un nuevo plato del recetario de La Sirena
¿Cómo puedo participar?
¡Es muy fácil!
1. Rellena con tus datos el formulario que encontrarás en:
2. Envía en el mismo formulario tu receta de pescado o marisco antes del 30 de Octubre
Las bases
Puedes ver las bases aquí>>
Más recetas ganadoras
Estate atento porque la semana que viene te presentaremos la 5ª mejor receta de la pasada edición: Cazuela de Mariscos
Más sobre el Concurso
La receta del 2º Premio Concurso Recetas 2010: Langosta gratinada
La receta del 2º Premio Concurso Recetas 2010: Bacalao con allioli
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¡Empieza el Concurso de Recetas de Navidad La Sirena 2011!
Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |