Pato a la naranja


   |    Por André Bonnaure


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio

TAGS    NARANJA PATO









Receta de un plato clásico de la cocina francesa



Ingredientes

1 pato  mudo de 1 kg 200  mas o menos

Jugo de 2 naranjas+ zeste de  una

Jugo de dos limones

2  dientes de ajo

1 cebolla  picada

1 vasIto de  grand marnier

C:S de harina

C.s de grasa de pato

Sal y pimienta



Elaboración

Extraer  los muslos y las pechugas del pato y  reservarlas


Cortar la carcassa a trocito asi que el cuello y las alas  y dorar estos trozos con un poco de grasa de  pato

En el mismo recipiente  rehogar  la cebolla  picada  añadir  el ajos chafado y polvorear  con la harina.

Mojar  con los jugos de  naranja y de limón  añadir  el zeste de  naranja y cocer durante1  hora en el recipiente tapado y  a  fuego moderado .Recuperar el jugo  por un colador,y sazonarlo

Agregar el Grand Marnier  y reservar la salsa

Cocer  los  trozos de pato al hporno en un horno a 180 ºC durante 1 hora . servir estos cuartos de pato  avec la salsa

de naranja






COMPARTE   


Valoraciones y comentarios

Haz tu valoración:


  •    0
  •    0
  • 0 comentario(s)








Recibe las novedades y recetas
de nuestros cocineros
en tu email


SUSCRIBIRME







www.afuegolento.com ©1996-2017. Todos los derechos reservados. Textos legales Desarrollado por Sitelicon Ecommerce Services