Ensalada de quinoa y bayas goji | Entrantes | Ensaladas verduras | Dieta saludable


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RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo

TAGS    Recetas Fáciles quinoa









Fácil, saludable y bonita


Elaboración

Nº raciones: 4

 

Ingredientes

100 g de quinoa

25 g de bayas de goji

1 puerro, pelado, cortado en daditos

1 pimiento rojo, cortado en daditos

1 zanahoria, pelada, cortada en daditos

70 g de setas de cardo, cortadas en daditos

100 g de germinados y brotes variados

½ dl de aceite de oliva

Aceite de sésamo

Salsa de soja

Pimienta

Sal

 

Elaboración

Para la quinoa:

Cocemos la quinoa en una olla con agua y sal durante unos 25 minutos. Una vez cocida, la colamos y la refrescamos con agua. La reservamos en el colador

 

Para las verduras

En una sartén con aceite de oliva y aceite de sésamo salteamos todas las verduras, dejándolas al dente

 

Ponemos la quinoa en un bol y añadimos las verduritas y las bayas de goji. Lo aliñamos todo con salsa de soja y un poco de pimienta

 

Montaje

Ponemos la mezcla de quinoa y verduritas en un molde de aro. Decoramos con los germinados y brotes

 

Notas

#1 Si no se dispone de aceite de soja, saltear las verduras sólo con aceite de oliva y, cuando se realice la mezcla de quinoa y verduras, añadimos 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

 

#2 En vez de setas de cardo, podemos utilizar champiñones

 

#3 En vez de bayas goji, podemos utilizar pasas rubias sin pepitas

 

#4 Si no se dispone de molde de aro, se puede utilizar una flanera pequeña

 

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Valoraciones y comentarios

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  • 1 comentario(s)


   Lola , 15-03-2016
Fácil, y muy adecuadas las pasas. Le dan un sabor suave y original. La recomiendo para llevar a casa de amigos en una comida o cena informal. Yo la hice y gusto a todos.






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