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Calamares Rellenos







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Calamares Rellenos 2 UD. CALABACÍN
2 UD. CALABACÍN
1 UD. CEBOLLA
1 UD. NABO
2 UD. PIMIENTO ROJO
1 UD. TOMATE
2 UD. ZANAHORIA
2 UD. CALAMAR
Elaboración de Calamares Rellenos PREPARACIÓN

Limpiar y picar en cuadraditos, la cebolla, los pimientos, los calabacines y el tomate ya pelado. En una sartén con aceite caliente echar, primero la cebolla y el pimiento, cuando coge color, añadir el calabacín y por último, el tomate. Salpimentar y dejar que se haga durante unos minutos, separar del fuego y reservar.
Limpiar los calamares y rellenarlos con el pisto. Cerralos con un palillo, salarlos y hacerlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

PARA LA GUARNICIÓN

Con una cucharilla francesa, hacer bolitas de zanahoria, calabacín y nabo y cocer en agua con sal dejándolas "al dente".

PRESENTACIÓN

Servir los calamares con las bolitas de verdura y una vinagreta de pimientos.





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Albert Adrià

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