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Sabayón de Frambuesas Al Cava







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Sabayón de Frambuesas Al Cava 10 UD. YEMA DE HUEVO
4 DL. VINO BLANCO
500 GR. FRAMBUESA
300 GR. AZÚCAR GLASS
Elaboración de Sabayón de Frambuesas Al Cava PREPARACIÓN

Batir, al baño maría las yemas con el azúcar hasta que estén blancas.
Añadir, poco a poco el vino sin dejar de batir hasta que tenga la consistencia de una crema ligera.
Enfriar el sabayón sin dejar de batir.
Colocar las frambuesas en un plato o una fuente, cubrir con el sabayón y espolvorear con el azúcar vainillado. Gratinar hasta que se dore y servir enseguida.





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Albert Adrià

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