ENSALADA DE VIEIRAS CON ACEITE DE CURRY

PREPARACIÓN

Lavar las lechugas y reservar. Cortar el puerro en juliana y saltear con mantequilla.
Hacer las vieiras con un poco de aceite en una sartén.
Pelar los tomates y cortarlos en dados. Aliñar las lechugas con aceite, sal, pimienta y unas gotas de limón.

PRESENTACIÓN

Colocar las lechugas aliñadas en el centro del plato, alrededor poner las vieiras y sobre ellas el puerro.
Verter el aceite de curry sobre los dados de tomate y colocar sobre las vieiras.