Se cierra el primer semestre de 2002, con unos datos de consumo nacional que globalmente permiten albergar un cierto optimismo: seguimos consumiendo más vino con denominación de origen, se ralentiza la caída del vino de mesa y aumenta el consumo de otros vinos. La excepción: los espumosos y cavas, que muestran un fuerte descenso. En el primer semestre de 2002 los españoles hemos consumido 583 millones de litros de vino (de todas las categorías), lo que supone un 0,26% menos en relación con el mismo periodo del año anterior. Por canales, en hostelería el consumo creció ligeramente (un 0,9%), mientras que en alimentación las ventas han descendido un ?1,7%.
Por productos, sigue subiendo el consumo de vinos con denominación de origen (6,54%) y el resto de vino (2,17%). Caen moderadamente las ventas del vino de mesa en un - 1,96% y descienden de forma importante los espumosos y cavas (-20%).
Pese al diferente comportamiento por productos, la tendencia general del consumo viene marcada por los vinos de mesa debido a su importante peso sobre el conjunto de productos - el 67% de los vinos que se consumen pertenecen a éste segmento. Por orden de importancia en cuanto a volumen consumido, le sigue el vino con D.O. con un 27% del mercado, el resto de vinos con un 2% y el cava con un 4%.
Destaca la fuerte caída del cava - un 8% en hogares y un 31% en hostelería, que viene produciéndose - mes a mes - desde diciembre 2001, coincidiendo con aumentos de precios.
Aunque el dato interanual revele todavía un descenso del consumo del 2,71% para el conjunto de productos, la evolución reciente - analizando el dato mensual de junio - permite albergar cierto optismo: en comparación con junio 2001, el consumo de vino crece un 2,3%. Por productos, evolucionan positivamente todos las categorías, con excepción de espumosos y cava (-26,30). Los vinos con denominación de origen crecen en junio un 4,20%, el resto de vinos un 5,78% y, por primera vez en años, el vino de mesa en un 0,86%. Esta última cifra se explica por un aumento del consumo de éstos en el canal hostelería (+ 2,8%).
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr