IZARIYA Madrid, un pequeño gastro nipón que te sorprenderá


19-04-2015    |   


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Acaba de abrir sus puertas el restaurante de alta cocina japonesa Izariya Madrid (Zurbano, 63. Tel. 91 308 38 12 91 308 38 12), el cuarto local que abre sus puertas fuera del país nipón.

Al frente de este proyecto, se encuentra el jefe de cocina Masahito Okazoe, con una dilatada experiencia en cocina kaiseki, y que cuenta con tres restaurantes más en las ciudades de Kochi, Kobe y Ginza en Japón.

El nuevoIzariya Madrid, cuenta con el privilegio de ser un local de reducidas dimensiones con una barra conectada directamente con la cocina para 7 personas, y una pequeña sala con mesas para 16 comensales. Esto permite al Sr. Masahito junto con su equipo de cocina atender y preparar personalmente cada plato de los que sirve a sus clientes, convirtiendo la visita a Izariya Madrid en una experiencia culinaria nipona de lo más exclusiva.

De martes a sábado, el Sr. Masahito confecciona menús que van cambiando en función de las materias primas que adquiere cada día, y así, en los mediodías, encontramos el menú por 16,50 €, el especial por 27,50 € y el especial con maki por 39,50 €; y por las noches, ofrece los menús degustación que oscilan entre los 60 y 120 €. Para los domingos al mediodía, además de las diferentes opciones de menús degustación, cuenta con carta cuyo precio medio es de 40 €.

Algunas de las recetas de alta cocina japonesa que podemos degustar en Izariya Madrid, son: arroz a la cazuela, sashimi con corte especial japonés, dorada en salsa de nabo y cebollino, kuchidori (combinación de varios aperitivos japoneses), shabu shabu o, de postre, el surtido que dedica cada mes a una fruta presentada en versiones diferentes. De todos modos, los diferentes menús degustación cambian cada mes, así que constantemente podemos encontrar novedades en su carta.

Al frente de la sala, se encuentra la japonesa Aki, que hace las veces de intérprete del Sr. Masahito, ya que no habla nada de español, y asesora a los clientes en la opción que deseen para comer, así como en la elección de la amplia y exclusiva carta de vinos y licores.

Además de una selección de vinos españoles, franceses y alemanes; Izariya Madrid cuenta con una amplia selección de 18 sakes originarios de Kochi, la ciudad natal del Sr. Masahito, y que convierte a este restaurante en el único de Europa donde es posible degustarlos; una oferta de shochu, licores japoneses de arroz, castaña, trigo, boniatos, …, entre otros; licores japoneses de frutas también originarios de Kochi; y una degustación de whiskies japoneses.

Izariya Madrid, abre de martes a domingo de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 horas. Cierra domingos noche y lunes completos. Se puede ampliar información a través de su web www.izariya.com

PUNTOS G: 91

TAGS    ARROZ




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Ernesto Gallud

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.




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