6967 recetas de cocina   |   17319 noticias de gastronomia   |   579 autores   |   21 empresas



Nostalgia Colanera


share by WhatsApp

Jimena Fiol
Desde este rincón del mundo espero poder compartir con ustedes mi gran afición por la gastronomía.



No sé como pude llegar, pero aquí estoy
entre huelgas de transportistas en la carretera
y en Piura, de moto-taxistas.
Tomé un taxi y don Manuel, cual espía del SIN,
Iba descubriendo vía libre por donde salir.
¡Señor Manuel, a Colán y sin escalas por favor!
"No se me preocupe doña, que yo mismo soy".

Sustos de por medio y cuarenta y cinco minutos después
A mi querido Colán pude ver,
Ay nostalgia la mía, tantos años después...
Como loca llegué, sacándome los zapatos, por ahí los dejé
Respirar esa brisa marina, sentir el rico sol en mi piel...

No esperé que sean las doce y corriendo fui a ver
A Doña "Macaria", con sus fuentes de cebiches,
secos de chavelo y sonrisas a tropel
igual que siempre... pero veinticinco años después.

Cargada de ilusiones en volver
Sentí que hay cosas en Colán que nunca cambian,
"La Catherina", trayendo su pan al amanecer,
rosquitas saladas, tostadas, cachitos y cachangas;
bolsa lista antes de las siete en puerta colgada
ah! Y no hay quien lo coja, eso es "cosa sagrada".

A golpe de las diez, los pasteleros canastas van, canastas vienen
Paseándose por la playa, así este la marea alta
Merenguitos, bizcochitos y empanadas infladas,
Tres por un sol doña, porque la vida está cara...

Llegan las once de la mañana,
Y pasa doña Esmeralda y sus tres burros, cargados de esperanzas
Choclitos, cebollas, papas y manzanas,
Entre otras cosas, todo a punta de lomo llevaba.

Después de la doña, no demoró en aparecer
"La Bendición" baldes en mano, trayendo mucha emoción
¡llevo langostinos niña, conchitas y percebes,
fresquitos de la bocana pa que me los lleve!

Y bueno pues... no me queda más que caer rendida,
Ante tantas maravillas...
¡A cómo los lleva doña Bendición!
"A quince el kilo de langostinos, nomás niña,
la conchita a tres la docena y el percebe a cinco"
¡Todo a veinte pa que me los lleve!
¡Hay Señor! En esta playa el pecado de la gula haz de perdonarme
pues mi mente, no es tan fuerte para negarme...

Ya son las doce y otra vez se me viene a la mente a "Doña Macaria",
Pero hoy iré a recibir a los pescadores, que en balsa de troncos
Salieron a la mar, muy temprano en la mañana
"guitarras, lenguados, cabrillas y como no a las señoras "rayas"
distintivo típico de esta playa.

"La pesca ya no es tan juena como antes doña Jimena,
la mar esta bien sólida, ya nay nada
es como andar en beda, da rabia"...

Ay mi Dios, ya son las tres de la tarde
Y los pasteleros no dejan de pasar todavía,
Esta sí que es una larga travesía
Ir de puerta en puerta, vendiendo su mercancía
Y yo; que llena de antojos estoy
Caigo rendida, en esta melodía
¡Merenguitos, y empanadas infladas, todo el santo día!

Más tarde el sol empieza a caer,
Todos corriendo a las terrazas a ver
Las lindas puestas de sol aparecer
Son todas diferentes día a día
Con resplandores multicolores,
Gaviotas, pelícanos volando
Y los botes ya anclados flotando...

El sonido del mar, me hace recordar
Tantos años de mi infancia, que pasaron ya
La luna empieza a aparecer
Y sobre el mar, un manto plateado se ve...

Con más nostalgia aún en mi haber,
No dejo de pensar, cuantos años pasaron
Sin acordarme del dicho aquel
"La luna de Paita y el Sol de Colán"...mire usted.



  0 COMENTARIOS




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Albert Adrià

Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/

3 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS