El pleno del Consejo Regulador de la DOC "Rioja" aprobó hoy calificar, de manera oficial, la cosecha 1998 de "Muy Buena", una vez estudiados los resultados del proceso que han superado los 283,75 millones de litros elaborados en la presente cosecha y con derecho a esta Denominación. Esta calificación, otorgada por el Consejo Regulador de "forma muy rigurosa, seria y totalmente objetiva", resulta del estudio de los datos obtenidos mediante el análisis de 3.724 muestras tomadas directamente en todas las bodegas elaboradoras de esta Denominación, explicó el presidente del Consejo, Angel de Jaime Baró. Esta valoración, comentó, confirma el balance satisfactorio que realizó este organismo tras la vendimia, tanto por "el buen nivel medio de calidad de la cosecha, como por haberse convertido en la más abundante de este siglo". Estas 3.724 muestras fueron representativas de 283,75 millones de litros elaborados en la DOC "Rioja" en esta última cosecha, pero, tras un riguroso proceso de calificación, único en España, finalmente superaron dicha calificación 273,26 millones de litros en sus variedades de blanco, rosado y tinto, afirmó el presidente. De acuerdo con los datos facilitados hoy por el presidente del Consejo Regulador, 0,49 millones de litros no se presentaron a calificación; 9,61 no fueron calificados por exceso de rendimiento y 0,31 han sido descalificados por cata y análisis. Dentro de los vinos calificados, que suman los 273,26, 19,68 millones de litros son vinos blancos; 25,60, rosados, y 227,98 tintos, explicó el presidente del Consejo, que también considera la calificación de la añada tiene un carácter general y se realiza sobre vinos jóvenes recién elaborados. Por ello, como complemento a esta valoración de la añada, el Consejo Regulador acordó hoy efectuar el próximo otoño una carta de añadas que permita analizar la evolución de las cosechas más significativas de los diez últimos años. De Jaime Baró incidió en la rigurosidad de este proceso, respecto a la calificación que desarrollan otras Denominaciones, y concretó que el análisis de más de 3.600 muestras "nos permiten asegurar la calidad en la calificación ante el consumidor". Otra de las novedades del presente proceso de calificación, además de la elaboración de la mencionada carta de añadas, es la edición del tríptico de añadas en cuatro idiomas y la designación de las añadas por estrellas. De acuerdo con este nuevo sistema, una estrella recibe la calificación de mediana; dos estrellas, normal; tres, buena; cuarto; muy buena; y cinco, excelente. También tienen la calificación de "muy buena", de los últimos veinte años, las cosechas de 1981, 1987, 1991 y 1996; mientras que la de 1997 fue "buena" y "excelente" las de 1982, 1994 y 1995. EFE. pmg/alg1005991845 05/10/16-59/99CRITERIO : "ECO"
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr