Concurso Mejores Cortadores de Jamón y Mejor Jamón de Teruel, Premio de Calidad 2012 | Concursos, premios y convocatorias Teruel


28-08-2012    |   


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Ganadores de la edición de 2011

En septiembre todo gira alrededor del jamón en Teruel, concretamente entre el 7 y el 16 de septiembre de 2012 se celebran las ferias del Jamón, y el viernes 14 se conocerá el Mejor Jamón en una nueva edición del Premio de Calidad Jamón de Teruel, premiándose tanto la empresa que curó el pernil, la marca de comercialización, así como el ganadero que crió al cerdo del que procedía, se harán públicos en un acto especial dirigido a todo el sector jamonero turolense y que se celebrará en un lugar todavía por determinar

 

El Concurso de Cortadores

El prestigioso Concurso de Cortadores Jamón de Teruel congregará el próximo 16 de septiembre una selección de los diez mejores cortadores de jamón del país, sin duda, uno de los actos estrella del programa de las ferias del Jamón de Teruel que se celebran del 7 al 16 de septiembre próximos

 

El objetivo de este concurso es reconocer y premiar al cortador profesional que demuestre mayor destreza, estilo y creatividad a la hora de cortar un Jamón de Teruel con Denominación de Origen. Pueden participar en el concurso todos los cortadores profesionales que practiquen su función en los distintos establecimientos del ramo: tiendas especializadas, restaurantes, bares, cafeterías…

 

Y el Concurso de Calidad

Cada una de las empresas participantes deberá presentar al Concurso de Calidad cuatro jamones de Teruel de los que el notario se encargará de elegir uno destinado al Concurso y que será el valorado por los miembros del Jurado. Este jurado estará formado por representantes de la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos (ANIA), la Unión de Consumidores de Aragón, Teruel Empresarios Turísticos, Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, el CRDO Jamón de Teruel, Cámara de Comercio y la Escuela Superior de Hostelería de Aragón

 

Los jamones no seleccionados para el concurso -3 de los 4 presentados por cada empresa- se destinarán a las degustaciones populares que se ofrecerán en la Taberna del Jamón instalada en la Glorieta del 7 al 16 de septiembre. Estos jamones se expondrán en la Taberna con su vitola y marca correspondientes para que el público pueda degustar Jamón de Teruel a la carta

 

En la anterior edición (2011) fue a la marca Jamón Mudéjar de la empresa Elaborados Las Torres. La explotación ganadera premiada fue la regentada por Rafael Calleja, en Caminreal y cuyo propietario es Tierraporc s.l. Aunque el ganador se dará a conocer ese día, el concurso se desarrollará el viernes 7 de septiembre en la Glorieta de la capital turolense donde un jurado especializado deberá valorar la presencia, el aroma y el sabor de cada una de las piezas presentadas al concurso a través de una cata ciega

 

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