Qué mejor ocasión que la Expo Universal Shanghai 2010, con la presencia de cerca de 200 países y 70 millones de potenciales visitantes, para lucir el estatus de los cocineros y los productos de excelencia españoles en todo el mundo.
Desde mayo y durante los seis meses que dura la Expo, el Pabellón de España va presentando, semana a semana, un menú gastronómico elaborado por dos chefs: uno español (el de la comunidad autónoma protagonista esa semana) y otro extranjero. Un total de 37 grandes cocineros, de 15 nacionalidades distintas, están dispuestos a demostrar que si hay una buena forma de provocar un encuentro entre culturas es sentándose a la mesa.
El menú gastronómico, que puede degustarse durante toda la semana (comidas y cenas) en el Restaurante Gastronómico Acqua del hotel Gran Meliá Shanghai, se realiza sobre la base de los productos de excelencia de la región española a la que esté dedicada cada semana.
De este modo, habrá 17 menús gastronómicos distintos, realizados con ingredientes de máxima calidad y autóctonos de cada comunidad, y preparados al alimón y presentados por los mejores chef posibles. Entre todos los profesionales que participan a lo largo de este programa gastronómico se reúnen un total de 49 estrellas Michelin.
Galicia, Cataluña y Cantabria ya han hecho lo propio con sus representantes: Pepe Solla, Ramón Freixa y Óscar Calleja, respectivamente. Más adelante estarán cocinando, por ejemplo, cuatro de los principales miembros del Basque Culinari Center (BCC), Juan María Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana y Andoni Aduriz, el gallego Pepe Solla, el madrileño Paco Roncero, el andaluz Dani García, el navarro Pedro Larumbe, el riojano Francis Paniego..., pero también el conocidísimo chef chino Da Dong (Roast Duck), el francés del Ritz de París, Michel Roth, el responsable del restaurante del MoMA de Nueva York, Gabriel Kreuther, y un largo etcétera que os presentamos en orden de participación:
Semana de Asturias. Del 21 al 26 de junio, con Carlo Cracco (Italia) y Marcos Morán
Semana de Aragón. Del 28 de junio al 4 de julio, Frank Camorra (Australia) y Josechu Corella
Semana de La Rioja. Del 5 al 10 de julio, Patrick Jeffroy (Francia) y Francis Paniego
Semana de Valencia. Del 12 al 18 de julio, Mauro Colagreco (Argentina) y Jorge de Andrés y Jorge Bretón
Semana de Madrid. Del 19 al 25 de julio, Michel Roth (Francia) y Paco Roncero
Semana de Andalucía. Del 26 al 31 de julio, Michael Hoffmann (Alemania) y Dani García
Semana de España. Del 30 de agosto al 6 de septiembre, Fina Puigdevall y Elena Arzak
Semana de Baleares. Del 6 al 12 de septiembre, Gabriel Kreuther (EEUU) y Tomeu Caldentey
Semana de Canarias. Del 13 al 17 de septiembre, Moshik Roth (Holanda) y Armando Saldanha y Mario Hernández
Semana de Navarra. Del 20 al 26 de septiembre, Lea Listern (Luxemburgo) y Pedro Larumbe
Semana del País Vasco. Del 27 de septiembre al 3 de octubre. Consistirá en la presentación del Basque Culinary Center (BCulinary), que comenzará a funcionar en 2011 en San Sebastián y contará con una Facultad de Ciencias Gastronómicas y Culinarias y un Centro de Investigación e Innovación.
Semana de Castilla y León. Del 4 al 10 de octubre, Björn Frantzén (Suecia) y Gil Martínez Soto
Semana de Extremadura. Del 11 al 17 de octubre, Paul Cunningham (Dinamarca) y A. Granero
Semana de las Tapas. Del 23 al 29 de agosto La presencia de las tapas se hace imprescindible en la cita universal de la Expo de Shanghai 2010 con un claro objetivo: mostrarle al mundo una costumbre gastronómica típicamente española que entronca con toda una forma de vida y de disfrute propia de nuestras ciudades y con el eslogan de esta cita universal: Mejor ciudad, mejor vida
Además del bar de tapas del Pabellón de España que regenta el chef Pedro Larumbe, se desarrollará una semana de las tapas en el marco inmejorable de las Jornadas del Programa Gastronómico que la Sociedad Estatal para Exposiciones Universales (SEEI) realiza en el Gran Meliá Shanghai. Dicha semana incluirá una lección magistral impartida por grandes profesionales para hablar, entre otros, del concepto tapa como elemento ya incorporado a la cocina de otros países (son un ejemplo los small plates en Estados Unidos).
Las tapas estarán presentadas, avaladas y respaldadas por los mejores prescriptores de opinión y consumo posibles, los grandes chefs del mundo. Uno de ellos será el gurú internacional de la tapa en EEUU: Gabino Sotelino.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr