Empezamos poniendo a la velada un toque de perejil, que es una de esas plantas afrodisíacas que por sus principios activos son capaces de estimular el apetito sexual
Tortillita de camarones
Ingredientes: (4 personas)
100 g de camarón 25 g de harina de trigo 25 g de harina de garbanzos 1 cebolleta perejil sal aceite de oliva agua
Elaboración:
Cortamos el perejil y la cebolleta lo más fino posible y mezclamos con las harinas, camarones, sal y agua. Dejamos reposar 2 horas en frío y 10 minutos a temperatura ambiente antes de freír.
En abundante aceite caliente vamos echando pequeñas porciones de masa hasta que adquieran un tono dorado, escurrimos bien sobre papel absorbente y servimos
Cuentan malas y buenas lenguas que la alcachofa es una verdura afrodisíaca. De un efecto u otro, es un alimento muy apreciado por sus cualidades beneficiosas para eliminar las grasas y evitar el colesterol
Corazón de alcachofa con bacalao al pilpil de manzanilla
Ingredientes para 4 personas:
4 alcachofas 200 g de bacalao desmigado 1 yema de huevo 10 cl de manzanilla sal pimienta cebollino romero aceite de oliva virgen
Elaboración:
Limpiamos las alcachofas de hojas exteriores hasta alcanzar su parte más tierna y blanquecina, cocemos hasta que hierva por primera vez y reservamos.
Confitamos el bacalao en aceite durante 10 minutos a temperatura suave.
Montamos la yema de huevo con la manzanilla hasta obtener una textura de pilpil.
El cacao es uno de los más poderosos afrodisíacos, incluso algunos dicen sustitutivo de... ¿el sexo? Posee un efecto revitalizante sobre el sistema nervioso central, también combate la fatiga y mejora la circulación sanguínea
Pichón asado con jugo de cacao y bayas de bosque
Ingredientes para 4 personas:
2 pichones de tiro 4 moras 4 frambuesas 16 grosellas 8 arándanos jugo de carne cacao en polvo aceite de oliva virgen extra tomillo sal pimienta
Elaboración:
Marcamos las pechugas de los pichones previamente salimentadas por la parte de la piel durante 40 segundos y otros 40 por su parte trasera, y lo metemos 1 minuto más en el horno.
Lo disponemos sobre unos frutos rojos y salseamos con el jugo de carne que habremos mezclado con el cacao en polvo.
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Estos y otros platos del cocinero José Calleja, pueden ser disfrutados en:
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr