Josep Muniesa-J.José Padilla (Restaurant Via Veneto), (1* Michelin). El restaurant por antonomasia de la Ciudad Condal. El clasicismo bien entendido. Cocina de otoño, platos de caza y setas. Precio: 9.500 pts. Demostración
Mi 7
Llorenç Petràs. Su parada en el mercado de la Boqueria de Barcelona es de visita obligada para toda persona interesada en el mundo de las setas. Su libro ?La Millor Cuina dels Bolets?, un referente ineludible. Demostración gratuita.
Ju 8
Bodegas Parató. Enric Gil. Enólogo. Cata vertical: variantes sobre una misma uva: ?xarel.lo?, en un vino joven, un vino fermentado en barrica, un cava, y un vino dulce. Precio: 5000 pts. Cata comentada.
Lu 12
Lunes de Espaisucre. Andrés Madrigal. Restaurante Balzac, (Madrid). Genuino representante de la nueva generación de jóvenes chefs españoles. Cocina imaginativa, sabrosa, donde hierbas aromáticas y especias se utilizan sabiamente. Su premiado libro ?La cocina de Andres Madrigal? es fiel reflejo de ello. Demostracion de 1630 hs a 1900 hs. Precio: 9.500 pts. Cena-banquete a las 2130 hs. Precio: 12.000 pts. (7% iva no inc) Dena + demostración: 20.000 pts. (iva incluido)
Mi 14 Albert Adrià. Restaurante El Bulli. (3 *** Michelin). Los nuevos postres de El Bulli-2001. Precio: 9.500 pts. Demostración.
Ma 20, Mi 21, J 22, V 23 Xano Saguer. Co-propietario de Espaisucre. Iniciacion al mundo del chocolate. ¿Quieres perder el miedo al chocolate?. Diferentes técnicas de manipulacion, templado, figuras planas, monas?Curso práctico Precio: 35.000 pts. Máximo 10 personas.
Ma 27, Mi 28, Ju 29, Vi 30 Jordi Butrón. Iniciación a la pastelería de restaurante. Crea tu propio postre. Elementos a tener en cuenta, técnicas, ejemplos prácticos...Curso práctico Precio: 40.000 pts. Máximo 10 personas.
DICIEMBRE Ma 4 Ramón Morató. Director de Aula Chocovic, Premio Mmape?97 al mejor Maestro Artesano Pastelero de España. Le apasiona el mundo del chocolate y la bombonería y eso se transmite en sus demostraciones. Surtido de bombones para restaurante. Precio: 9.500 pts. Demostración.
Mi 5, Ju 6 Jordi Butrón. Bizcochos: explicación, usos, problemas...confección por parte de los alumnos de todo lo explicado. Tipos: brownie, genovesa, 4 cuartos, plum-cake, dacquoise, coulant de chocolate...Curso práctico Precio: 20.000 pts. Máximo 10 personas.
Ma 11 Albert Adrià. Restaurante El Bulli (3 *** Michelin). Nuevas técnicas de El Bulli 2001. Esponjas, nuevos granizados, cilindros helados, nubes... Precio: 9.500 pts. Demostración.
Mi 12 Jordi Butrón. ¿Quieres pasar un día en espaisucre?. Estructura de la carta de un restaurante, cómo construir un postre, cata de especias más una cena en nuestro restaurante de postres, de un gran menu de postres. Curso teórico-práctico Horario de 1630 hs a 2330 hs. Precio: 12.500 pts.
Escuela-Restaurant de Postres Jordi Butrón Espaisucre
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr