 | Margarita Zuzama Coc-Korikó |
Muchas veces nos entretenemos pensando un postre nutritivo para comer en casa, de los de diario, y se nos olvidan aquellas cosas tan simples como las manzanas al horno. Tienen un inconveniente, se suelen identificar con estar enfermos, o tener dolor de tripa... ¿Verdad? Y esa fama no es falsa: la manzana al horno es muy digestiva y reconstituyente, perfecta para niños, personas con estómagos delicados, mayores,...
Pero a cada uno lo suyo: son fantásticas como complementos en dietas de adelgazamiento ( no esta receta... ;P), buenas para el corazón, para el colesterol,... ¡Vaya un 10!
Yo he elegido la varidedad de manzana "Royal Gala" porque está en su momento de cosecha y es consistente y aromática.
¿Dónde está la innovación de la receta de las manzanas al horno con hojaldre? En la mayoria de las recetas que encontraréis en la red, hornean la manzana pelada con el hojaldre, todo en crudo. ¡Ahí está la diferencia.! Empezaremos pelando y descorazonando las manzanas con cuidadido. En una cacerola pondremos agua, el licor (en casa no hay mucho para elegir y metimos un poco de ron), la miel, el anís estrellado y una rama de canela. Cuando coja el hervor, metemos suavemente las manzanas y las cocemos unos minutos. Mejor que no os vayáis muy lejos, porque el tiempo dependera del agua de la cacerola, del tamaño de las manzanas,.. ¡Tienen que quedar enteras, no hacemos compota!
¿Véis la textura de las de la foto? Siento que no podáis olerlas,... ¡Porque es gloria bendita!
Las dejamos enfriar un poco y mientras vamos preparando un picadillo con las nueces y las pasas y un soplo de canela en polvo. Con ese picadillo rellenaremos el centro de la manzana, le aportaré un poco de sabor, dulzor y textura crujiente.
Y ya sólo nos queda forrar nuestras manzanas con tiras de pasta de hojaldre. Con un cuchillo afilado, vamos sacanto titas y tiras y tiras para envolver a nuestras "Momias de Halloween"
Al estar la manzana ya cocinada, en el horno van a estar el timpo que consideremos que necesita la pasta. Podemos pincelarla con huevo para que coja más color. Yo no lo hecho porque queria a mis MOMIAS blanquitas.
Espero que os haya gustado y....
Margalida
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
