Albert Adrià. Restaurant El Bulli( 3*** Michelin).
Monográfico sobre postres fáciles de realizar para catering y banquetes. Precio: 58 ? demostración.
MARZO Ma 12, Mi 13
Jordi Butrón. Bizcochos: explicación, usos, problemas...confeccion por parte de los alumnos de todo lo explicado. Tipos: brownie, genovesa, 4 cuartos, plum-cake, dacquoise, coulant de chocolate Precio: 125 ?. Máximo 10 personas. Curso práctico.
Vi 15
Ramón Morató. Director de aula chocovic, y uno de los impulsores de cacao sampaka. Le apasiona el mundo del chocolate y la bomboneria y eso se transmite en sus demostraciones. Creará un surtido de bombones para restaurant. Precio: 58 ?. Demostración.
Ma 19, Mi 20, Ju 21, Vi 22
Jordi Butrón. Iniciación a la pasteleria de restaurant. Crea tu propio postre. Elementos a tener en cuenta, técnicas, ejemplos prácticos. Precio: 240 ?. Máximo 10 personas. Curso práctico.
ABRIL Mi 3, Ju 4
Guillem Vicente.
Curso para aficionados, de iniciación al servicio de restaurante. Tipos de servicio, cubiertos, servicio del vino, cómo preparar una mesa. Precio: 100 ?. Máximo 10 personas. Curso práctico.
Ma 9, Mi 10, Ju 11, Vi 12
Xano Saguer. Iniciación al mundo del chocolate. ¿Quieres perderle el miedo al chocolate ?. Diferentes técnicas de manipulación, templado, figuras planas, monas. Precio: 210 ?. Máximo 10 personas. Curso práctico.
Ma 16
Albert Adrià. Restaurant el bulli (3*** Michelin) Demostracion sobre el uso de las gelatinas y el agar-agar. Espumas, gelatinas calientes, falsos bizcochos. Precio: 58 ?. Demostración.
Ma 23, Mi 24, Ju 25, Vi 26
Jordi Butrón. Iniciación a la pastelería de restaurant. Crea tu propio postre. Elementos a tener en cuenta, técnicas, ejemplos prácticos. Precio: 240 ?. Máximo 10 personas. Curso práctico.
Ma 30, Mi 1, Ju 2, Vi 3
Xano Saguer + Jordi Butrón Curso para aficionados, de iniciación a la pastelería. Explicación y elaboración de bizcochos, tejas, galletas, cremas... Precio: 200 ?. Máximo 10 personas. Curso práctico.
Escuela-restaurant de postres Espaisucre C/Princesa, 53, local 2 08003 Barcelona T. 93 268 16 30 F. 93 268 15 23 E-mail: mailto://espaisucre@teleline.es
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr