La actriz Gwyneth Paltrow, oscarizada por Shakespeare in Love y ex novia del mismísimo Brad Pitt, permanece a dieta macrobiótica tras dar a luz a Moses, su segundo hijo. Sin embargo, ama la gastronomía española desde que realizó un intercambio escolar en Talavera de la Reina y se ha embarcado con el famoso cocinero italoamericano Mario Balati en un programa sobre la cocina de nuestro país. On the road again ?de nuevo en la carretera? será el título del espacio televisivo que será emitido próximamente por la cadena PBS (una televisión pública norteamericana).
Y Gwyneth Paltrow llegó a La Rioja, pensó en las verduras y llamó al chef calagurritano Ventura Martínez, con el que grabó la semana pasada en un viñedo de Elciego la elaboración de una parrillada de verduras: «Fue muy divertido ?relata Ventura? porque decidí cocinarlas como si se tratara de unas chuletillas asadas, utilizando gavillas de sarmientos que me traje yo mismo en mi coche desde Calahorra».
Cuenta el cocinero riojano que la actriz hablaba perfectamente español: «Es una persona muy simpática que disfruta al máximo de las cosas que hace y durante la grabación se interesó por todo. Le llamó mucho la atención lo de las gavillas, y aunque en Estados Unidos están muy acostumbrados a asar en barbacoas, le sorprendió la desnudez sencilla de nuestra forma de hacerlo. Yo dejé las verduritas un poquito al dente para que crujieran y la verdad es que le parecieron muy ricas».
El cocinero calagurritano explicó que el programa se está grabando por toda España y que fue una gran sorpresa que le llamaran a él para hablar de las verduras: «Me encantó que se acordaran de un producto tan nuestro y que pensaran en alguien de Calahorra, que es la cuna de las verduras». La actriz sólo contó que «Mario Balati y yo vamos en coche, viajando por las carreteras españolas», pero sin detallar ningún aspecto del contenido de su programa gastronómico.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr