 | Pere Salvà Fiol “Tradición, observación, trabajo y conocimiento” al largo de los años y los restaurantes donde he estado me he dado cuentas que estas cuatro palabras son importantes. La tradición imperecedera, observación para aprender, trabajo constante para mejorar, t |
Masa de trigo
ingredientes
100 gr de harina, 250 gr de harina de trigo, 75 gr de aceite, 25/50 gr de agua, 1/2 sobre de levadura seca o de pan, 1/2 c.c. de sal.
Elaboración.
Amasar hasta que quede una masa similar a la de la coca. Reservar para que fermente l doble de su tamaño.
Relleno
Ingredientes:
2 cebollas, 50gr.azucar moreno, 125gr tocino, 7 orejones, una cucharada tomate triturado, sal, pimienta, pimentón.
Elaboración de Pollo Relleno con Costra de TrigoCaramelizar la cebolla, añadimos el tocino previamente cortado, una vez sofrito, añadimos los orejones también cortados, la salsa de tomate y reservamos.
Fileteamos fino las pechugas de pollo y las salpimentamos.
Estiramos la masa bien fina encima de papel de horno. Después pondremos las pechugas estiradas en la masa dejando dos dedos en la parte superior sin poner. Añadimos el relleno encima del pollo, con un poco de sobrasada y queso. Le daremos forma cilíndrica con ayuda del papel. Lo horneamos unos 15 minutos aproximadamente, Lo sacamos, cortamos y emplatamos
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
