DESDE MALLORCA UN MESTIZJE
 | David Moreno “La creatividad y la experiencia es lo que alimenta la cocina” |
500 gr de harina
125 gr de oli de Mallorca d’O
10 gr de sal d’es Trenc
10 gr de levadura química
250 gr de agua
480 gr de atún balfego en cubos pequeños
1 lima(zumo)
1 unidad de aguacate
½ cebolla morada en juliana
20 gr de crema acida
20 gr de guacamole
3 gr de maíz crujiente
1 chile jalapeño cortado en trozos pequeños
2 gr de filamento de guindilla
1 gr de Sal
1 gr de pimienta
Elaboración de Tosta de Oli de Mallorca con Atun Balfego, Guacamole Y Crema Acida
Mezclar lentamente con ayuda de un montador la harina , Oli de Mallorca, sal ,levadura química y agua hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Entre dos papeles de horno estiraremos la masa y cortaremos con un corta pasta 5 unidades de 12cm.
Hornearemos durante 8 minutos a 170 grados.
En un recipiente mezclaremos el Atún Balfego con el zumo de lima sal y pimienta
“en este paso podríamos añadir un poco de chilpotle molido ,esto aportaría más sabor y un toque picante” añadiremos el chile jalapeño y el maíz crujiente.
MONTAJE
En un plato colocaremos nuestra tostada, encima un poco de guacamole y la mezcla del Atún Balfego.
Terminaremos con laminas de aguacate, la cebolla morada de juliana, puntos de crema acida y al final los filamentos de guindilla
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
