 | PACO MEDINA Lo único que me gusta mas que comer es cocinar. |
Para la torrija
1 pieza de brioche hojaldrado Triticum
800gr de leche entera
200gr de nata liquida
200gr de azúcar blanquilla
130gr de huevo fresco
2gr de extracto de vainilla
Cortar el brioche en trozos de 4 cm de ancho.
Para el marcado de la torrija
Torrijas escurridas
100gr de azúcar
25gr de mantequilla
Elaboración de Torrija de Brioche HojaldradoACABADO Y PRESENTACIÓN
1. Colocar la torrija reposada en un plato y acompañar con una quenelle de helado.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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