 | Raphael Warda No me impactan las emociones, sino los olores y sabores que me transportan a todos los recuerdos adquiridos en mi vida y, todo eso, lo transformo en gastronomía |
300gr Tostadas sin sal
450gr Nutella
800gr Philadelphia
450gr Azúcar
50gr Yogurt
10gr Limón
1 Limón
400gr de fruta al gusto (para la mermelada)
Pipas de una rama de Vainilla
Pizca de Sal
30gr coco rallado
Primero prepararemos la masa troceando las tostadas sin sal y mezclándolas con la Nutella. Esto servirá de base para la tarta.
A continuación, elaboraremos el mousse y mezclaremos la philadelphia, el azúcar, el yogurt, la ralladura de un limón, el jugo de limón y las pipas de una rama de Vainilla. También le añadiremos el coco rallado.
Para completar la tarta, prepararemos la mermelada de temporada reduciendo conjuntamente los 400gr de fruta, los 200gr de azúcar y una pizca de sal. Lo introduciremos en un vaso y lo dejaremos enfriar.
Decoraremos finalmente con flores.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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