desde Menorca con cariño
 | Dani Florit Sabater Me gusta cuidar el producto y saber de donde viene. |
Cebolla-1
Pimiento verde -1
Pimiento rojo -1
Berenjena morada -1
Calabacine-1
Patata -2
Huevos -4
Sal,aceite girasol,aceite oliva,ajos,laurel,azafran,film.
Elaboración de Marrania con Huevo Poche con Aroma de AzafránDentro de una sartén o “tia de terra” iremos sofriendo la cebolla cortada a trozos no muy pequeños ni muy grandes,con un diente de ajo y una hoja de laurel, cuando este ponchada la escurriremos y pondremos en otro tia mas grande, con el mismo aceite iríamos friendo los pimientos cortados del mismo tamaño también con un diente de ajo y una hoja de laurel.cuando el pimiento este blando lo juntaremos con la cebolla y reservamos a continuación freiremos el calabacín también cortado a dados.cuando este hecho lo escurriremos y lo añadimos a las demás verduras.Cortaremos las berenjenas también a dados y las salaremos para que suden,las freiremos con un diente de ajo.Las añadimos al resto de verduras por ultimo freiremos las patatas en aceite limpio.
Cogeremos el papel film i cortaremos un trozo con la ayuda de una flanera pondremos el huevo con un poco de aceite infusionado con azafrán encima del papel film,cerráremos haciendo un paquetito,pro curando que no tenga aire i lo coceremos 5 minutos a fuego vivo,lo reservamos.
Para montar plato cogeremos un vaso y pondremos el huevo con un poco de sal,después la verdura mezclada y por ultimo las patatas ,cogemos un plato lo ponemos encima del vaso u le damos la vuelta ,para servir quitamos el vaso. Buen provecho.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
30 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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