desde Menorca con cariño
 | Dani Florit Sabater Me gusta cuidar el producto y saber de donde viene. |
Cebolla-1
Pimiento verde -1
Pimiento rojo -1
Berenjena morada -1
Calabacine-1
Patata -2
Huevos -4
Sal,aceite girasol,aceite oliva,ajos,laurel,azafran,film.
Elaboración de Marrania con Huevo Poche con Aroma de AzafránDentro de una sartén o “tia de terra” iremos sofriendo la cebolla cortada a trozos no muy pequeños ni muy grandes,con un diente de ajo y una hoja de laurel, cuando este ponchada la escurriremos y pondremos en otro tia mas grande, con el mismo aceite iríamos friendo los pimientos cortados del mismo tamaño también con un diente de ajo y una hoja de laurel.cuando el pimiento este blando lo juntaremos con la cebolla y reservamos a continuación freiremos el calabacín también cortado a dados.cuando este hecho lo escurriremos y lo añadimos a las demás verduras.Cortaremos las berenjenas también a dados y las salaremos para que suden,las freiremos con un diente de ajo.Las añadimos al resto de verduras por ultimo freiremos las patatas en aceite limpio.
Cogeremos el papel film i cortaremos un trozo con la ayuda de una flanera pondremos el huevo con un poco de aceite infusionado con azafrán encima del papel film,cerráremos haciendo un paquetito,pro curando que no tenga aire i lo coceremos 5 minutos a fuego vivo,lo reservamos.
Para montar plato cogeremos un vaso y pondremos el huevo con un poco de sal,después la verdura mezclada y por ultimo las patatas ,cogemos un plato lo ponemos encima del vaso u le damos la vuelta ,para servir quitamos el vaso. Buen provecho.
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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