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desde Menorca con cariño

Marrania con Huevo Poche con Aroma de Azafrán




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Dani Florit Sabater
Me gusta cuidar el producto y saber de donde viene.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Marrania con Huevo Poche con Aroma de Azafrán

 

Cebolla-1

Pimiento verde -1

Pimiento rojo -1

Berenjena morada -1

Calabacine-1

Patata -2

Huevos -4

Sal,aceite girasol,aceite oliva,ajos,laurel,azafran,film.





Elaboración de Marrania con Huevo Poche con Aroma de Azafrán

Dentro de  una sartén o “tia de terra” iremos sofriendo la cebolla cortada a trozos no muy pequeños ni muy grandes,con un diente de ajo y una hoja de laurel, cuando este ponchada la escurriremos y pondremos en otro tia mas grande, con el mismo aceite iríamos friendo los pimientos cortados del mismo tamaño también con un diente de ajo y una hoja de laurel.cuando el pimiento este blando lo juntaremos con la cebolla y reservamos a continuación freiremos el calabacín también cortado a dados.cuando este hecho lo escurriremos y lo añadimos a las demás verduras.Cortaremos las berenjenas también a dados y las salaremos para que suden,las freiremos con un diente de ajo.Las añadimos al resto de verduras por ultimo freiremos las patatas en aceite limpio.

Cogeremos el papel film i cortaremos un trozo con la ayuda de una flanera pondremos el huevo con un poco de aceite infusionado con azafrán  encima del papel film,cerráremos haciendo un paquetito,pro curando que no tenga aire i lo coceremos 5 minutos a fuego vivo,lo reservamos.

 

  Para  montar plato cogeremos un vaso y pondremos el huevo con un poco de sal,después la verdura mezclada  y por ultimo las patatas ,cogemos un plato lo ponemos encima del vaso u le damos la vuelta ,para servir quitamos el vaso. Buen provecho.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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