Huevos a la Escocesa con Ensalada de Tres Quinoas

 Interesante para ocasiones en las que la comida se sirve fría. Es ideal para elaborar con niños por la facilidad que entraña su elaboración, pero siempre le podemos dar un toque sofisticado y elegante en la elaboración y presentación. En esta receta de huevos escoceses jugaremos un poco con las especies para darle un toque distintivo, en la presentación uniremos una ensalada elaborada para hacer a la vez de acompañamiento; conseguiremos así un plato completo e ideal para una cena desenfadada en una terraza, en el campo o una celebración improvisada.

  Para elaborar nuestros huevos escoceses necesitaremos:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 

·Cinco huevos camperos, mejor si son ecológicos.

·400gr. de carne picada de ternera

·Pimienta negra

·Especies: orégano, romero, fenogreco

·1 cucharadita de sal

·Pan rallado o galleta picada

·Aceite de oliva

·Quinoa de tres colores

·Tomate cherry

·Ensalada mézclum

·Vinagre de módena

·Hervimos cuatro de los huevos y los pelamos. Los huevos los herviremos entre siete y ocho minutos, a fin de que no hierva demasiado y nos quede seco una vez lo pasemos por la sartén. Reservamos los huevos pelados en un plato.

·Sazonamos la carne con las especies, un poquito de pimienta negra, sal y una cucharada de aceite de oliva. Mezclamos un huevo entero en crudo con la carne sazonada y mezclamos bien.

·Con la carne haremos una especie de nidos, para ayudarnos podemos usar el huevo hervido. Con el huevo hervido Le damos forma de nido a la carne, en el que debe caber el huevo dentro. 

· Colocamos todos los huevos en cada uno de los cuencos de carne que hemos elaborado, vamos encerrando el huevo cocido dentro de la masa de la carne picada, consiguiendo formar una bola de carne homogénea y compacta en la que no se vea el huevo. 

·Una vez hechas las bolas de carne, las pasamos por galleta picada o el pan rallado.

·Calentamos aceite de oliva en una sartén, esperamos que esté lo suficientemente caliente e introducimos el resultado anterior.  Esperamos a que se doren y sacamos del aceite. 

·Preparamos una ensalada con la quinoa de tres colores, los tomates cherrys y la ensalada mézclum, aliñamos con aceite de oliva, vinagre de Módena y sal. Colocamos en una fuente, enla parte central, dejamos un espacio en los laterales

·Por último, cortamos los huevos en forma de gajos, colocamos en una fuente formando un círculo en la fuente con la ensalada que habíamos preparado anteriormente.

comentario

Podria decirse que esta receta fue la primera casi hamburguesa rellena y tmabien hay quien la come a si entre pan ,