ESTE plato es total una pasada
 | Vanesa Bustos Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal. |
Un guiso marinero, de sabor intenso. Elaborado con un buen sofrito y un fumet hecho a base de las espinas del propio pescado.
1 litro de fumt de pescado (elaborado con las espinas del bonito)
800 gr de bonito
180 gr de tortas de gazpacho
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates de colgar
200 gr de champiñón portobello
2 ñoras
1 cucharada de pimentón dulce
Azafrán en hebra
Tomillo
Pebrella
10 almendras tostadas
AOVE
Sal
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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