 | ASCAIB Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares Asociacion de Cocineros Afincados en las Islas Baleares |
Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas del archipiélago (CODNIB). La «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas» también recoge una serie de consejos dietéticos elaborados por profesionales de las tres entidades. Dichas recomendaciones y las recetas han sido confeccionadas teniendo en cuenta todas las necesidades y las distintas afecciones causadas por el cáncer que pueden padecer los pacientes, como la alteración del gusto y/o del olfato.
Esta receta fue creada por el Pastelero Joan Cuart y es apropiada en casos de: FALTA DE APETITO, PERDIDA DE PESO, DISGEUSIA Y N ÁUSEAS, MUCOSITIS, DIFICULTAD PARA MASTICAR (TRITURAR EN CASO DE DISFAGIA).
Puede ser utilizada como postre o tentempie y es una receta alta en calorias.
Glosario:
Emplatado
Nota: Si no tenemos frambuesas en polvo podemos triturar frambuesas deshidratadas, estas las podemos encontrar en tiendas especializadas.
Nota 2 : Es una opción alta en azúcar. Tomar ocasionalmente o una racion pequeña si tiene diabetes.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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