Ingredientes:
-lomos de merluza
-vino blanco
-gambas
-chirlas o almejas
-harina
-1 hoja de laurel
-sal
-aceite
-ajos
-1pastilla de avecren de pescado
-perejil
-cebolla
PREPARACIÓN
- se sazonan y enharinan las merluzas.
- en una cazuela se pone aceite y 2 ó 3 ajos cortados a láminas friendolos,(se apartan y se ponen en un mortero).
- se frien las merluzas un poco por encima (en el mismo aceite que hemos sofrito los ajos) y se apartan en un plato.
-en el mortero que teníamos los ajos, se pone perejil,una pastilla avecren de caldo de pescado y se machaca todo.
-se corta una cebolla a láminas y se frie (también en la cazuela con el aceite que sofrío los ajos y la merluza).
-cuando la cebolla este doradita se le echan las gambas y las chirlas, más un chorro de vino blanco.
-se sumergen ahora las merluzas apartadas y el machacado del mortero.
- se pone una hoja de laurel.
.. se deja todo unos 25/30 minutos.. y listo.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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