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UNA TARTA VEGANA SABROSA

Tartaleta de Frutas Del Bosque





Victòria Frontera Borrueco



COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Tartaleta de Frutas Del Bosque

Para la masa

  • 200 gr de harina
  • 10 gr de cacao puro
  • 100 gr de margarina 100% vegetal a temperatura ambiente.
  • 1 pizca grande de sal
  • 1 cdta de azúcar
  • 1 vaina de vainilla o ½ cdta de aroma de vainilla
  • 40-45 gr de agua

 

Para la ganache de chocolate

  • 200 gr de chocolate negro 
  • 200 gr de nata vegetal para cocinar

 

Elaboración de Tartaleta de Frutas Del Bosque

Tamizamos la harina y el cacao en un bol. Añadimos la sal, la vainilla y el azúcar.

Agregamos la margarina a dados y mezclamos bien con las manos hasta obtener una masa arenosa. 

En caso de usar aroma de vainilla mezclamos con el agua.

Vamos añadiendo agua a la masa hasta que podamos formar una bola.

No debemos amasar demasiado para no activar el gluten, de lo contrario seria una masa demasiado elástica y menos crujiente.

Podemos añadir frutos secos picados a la masa para un extra de crujiente.

Extendemos la masa entre dos papeles vegetales y dejamos enfriar por 20 min.

Tras el reposo, extendemos sobre el molde previamente untado de margarina y harina. 

Precalentamos el horno a 180º

Pinchamos la masa con un tenedor y metemos al horno con un peso (los garbanzos secos funcionan muy bien) durante 12-15 min.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

 

Troceamos el chocolate bien fino. Ponemos al fuego la nata hasta alcanzar los 90º.

Vertemos encima del chocolate picado y mezclamos bien.

Añadimos el relleno a nuestra tartaleta, dejamos enfriar a temperatura ambiente unos minutos y decoramos con las frutas del bosque por encima.

Refrigeramos por 30 min antes de servir.

 

 
 
 
      
  
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Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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