UNA TARTA VEGANA SABROSA
 | Victòria Frontera Borrueco |
Para la masa
Para la ganache de chocolate
Elaboración de Tartaleta de Frutas Del Bosque
Tamizamos la harina y el cacao en un bol. Añadimos la sal, la vainilla y el azúcar.
Agregamos la margarina a dados y mezclamos bien con las manos hasta obtener una masa arenosa.
En caso de usar aroma de vainilla mezclamos con el agua.
Vamos añadiendo agua a la masa hasta que podamos formar una bola.
No debemos amasar demasiado para no activar el gluten, de lo contrario seria una masa demasiado elástica y menos crujiente.
Podemos añadir frutos secos picados a la masa para un extra de crujiente.
Extendemos la masa entre dos papeles vegetales y dejamos enfriar por 20 min.
Tras el reposo, extendemos sobre el molde previamente untado de margarina y harina.
Precalentamos el horno a 180º
Pinchamos la masa con un tenedor y metemos al horno con un peso (los garbanzos secos funcionan muy bien) durante 12-15 min.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Troceamos el chocolate bien fino. Ponemos al fuego la nata hasta alcanzar los 90º.
Vertemos encima del chocolate picado y mezclamos bien.
Añadimos el relleno a nuestra tartaleta, dejamos enfriar a temperatura ambiente unos minutos y decoramos con las frutas del bosque por encima.
Refrigeramos por 30 min antes de servir.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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