El cultivo del cereal marino y sus posibilidades culinarias abren un camino nuevo para la alimentación mundial. 04-11-2021
Desde el restaurante Aponiente en el Puerto de Santamaría de Cádiz nos llegan estas sabrosísimas y preciosas recetas en las que el mar lo invade todo, incluso algún plato como el de los callos que, si no fuese porque el creador de la receta se llama Ángel León,... 05-10-2020
Mas unidos, si cabe, que nunca. El pasado 15 de julio la empresa Petaca Chico y el Chef Ángel León, acordaron formalizar su relación tras una década de estrecha colaboración entre ambos 11-08-2020
El chef gaditano ha optado por una receta basada en productos del mar, mientras que el madrileño se ha decantado por una versión más tradicional A través de esta iniciativa, MAKRO refuerza su apuesta por el sector hostelero y la gastronomía de nuestro país 10-05-2019
el hotel Urban 5* GL se convierte en pasarela gastronómica de lujo con un encuentro culinario exclusivo en el restaurante Cebo. Aurelio Morales, estrella Michelin, recibe al chef Ángel León, cuatro Estrellas Michelin, para elaborar conjuntamente un... 29-03-2019
Ángel León, el cocinero de Aponiente, considera que hay un antes y un después en su carrera a partir de 2007, cuando descubrió buceando un coral semejante a un ramo de flores submarino. Así comenzó a construir un futuro para su restaurante fundamentado en la... 29-01-2019
RECETA DEL CHEF ANGEL LEON DEL RESTAURANTE APONIENTE Restaurante AponienteMolino de Mareas El Caño. C/ Francisco Cossi Ochoa S/N.11500. El Puerto de Santa María. Cádiz.Tel. (+34) 856046837Án g e l Le ó n es marino vocacional, su pasión por el mar y la pesca, por elconocimiento... 29-10-2018
Recetas del chef Angel León de Aponiente http://www.aponiente.com Ángel León es marino vocacional, su pasión por el mar y la pesca, por el conocimiento de la naturaleza que le es más afín, los pecios, las algas, las sales y los pescados, le hacen proyectar... 29-10-2018
nuestro amigo angel león nos manda esta divertida receta Restaurante AponienteMolino de Mareas El Caño. C/ Francisco Cossi Ochoa S/N.11500. El Puerto de Santa María. Cádiz.Tel. (+34) 856046837 17-10-2018
El cava es una de las bebidas más apreciadas en la actualidad, acompañante por excelencia de todo tipo de celebraciones y comidas. Pero, ¿qué cava elegir? ¿Cómo agrupar sus diferentes variedades en función de sus características organolépticas? ¿Cuándo consumirlo? Y, sobre todo, ¿cómo y... 04-07-2018
El ‘chef del mar’, Ángel León, aterriza en el Hotel Urban de Madrid en septiembre para una nueva aventura. Tras firmar un acuerdo con Derby Hotels Collection, dirigirá el espacio Glass Bar de este hotel en el que los visitantes podrán degustar pequeños bocados de Aponiente, su laureado... 27-07-2017
El pasado 25 de junio se hacía pública la próxima incorporación de Ángel León a la plantilla culinaria del Hotel Mandarín Oriental de Barcelona, en el que dirigirá toda la oferta culinaria a excepción del restaurante “Moments”,... 02-07-2014
El chef dirigirá la oferta gastronómica de este lujoso hotel de la Ciudad Condal. 02-07-2014
El Premio Nacional de Gastronomía 2012 ya tiene propietario. El chef Ángel León se ha proclamado vencedor por encima de los chefs Mario Sandoval y Ricard Camarena, finalistas en esta nueva edición del premio. El Premio Nacional de Gastronomía equivale a lo que es... 25-06-2013
Se ha proclamado vencedor por encima de Mario Sandoval y Ricard Camarena. 25-06-2013
Plasmar ese recorrido es una realidad gracias a la editorial Montagud que en apenas 300 páginas consigue acercarnos al Chef del Mar galardonado con una estrella Michelin y la máxima calificación de la Guía Repsol. Es ésta una historia que comienza... 04-03-2013
Todos nos conmovemos con el mar pero hacer del mar nuestra razón de ser, dedicarle la vida y toda una cocina es algo que no todo el mundo puede acometer. Sin embargo, éste ha sido el proyecto personal que ha formado parte de la evolución del Chef del Mar, del cocinero Ángel León, quien parece llevar... 04-03-2013
Los cocineros Juan Roca, David Muñoz y Ángel León evocan tres menús de época de una manera muy actual, ¿clásicos o modernos? 17-12-2012
(Koldo Royo) Si algo te da Ángel León es tranquilidad, te relaja escuchar su acento del Puerto de Santa María (Cádiz) desde su Aponiente mientras te habla, tranquiliza que diga que contamos con poderosas herramientas para hacer frente a los momentos... 03-08-2012
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Quienes se acerquen esta temporada al restaurante Aponiente, de Ángel León, podrán zambullirse de lleno y probar platos elaborados con pescados que se alimentan y filtran el plancton. Son el primer eslabón de la cadena y su despensa es el Coto de Doñana.... 27-04-2011
“Una Escuela de Sevilla para el mundo”. Así ha definido hoy Luis de Lezama, presidente del Grupo Lezama, a la Escuela de Hostelería de Sevilla que ha tenido siempre una prioridad: sacar a flote la gastronomía andaluza. La... 04-04-2011
Ángel León cocinero gaditano afincado en Puerto de Santa María, en el restaurante Aponiente, donde este año ha logrado la más que merecida estrella michelín. Nos presenta en Madrid Fusión los embutidos marinos, hechos a base de pescado. La... 26-01-2011
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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