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ángel León Y su Gin Tonic de Plancton en el Salón de Gourmets | Eventos, Ferias Y Congresos Cocineros



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En uno de los actos desarrollados en la XXVI edición de la feria Salón de Gourmets, Ángel León (restaurante Aponiente), conocido como el “Chef del Mar” y estrella Michelin, ha creado el Gin Mare & Tonic 2012 en honor al estilo de vida de las regiones asentadas en las orillas del Mediterráneo. El origen de la receta es el plancton marino, ingrediente que el chef ha estudiado cuidadosamente para adaptarlo a sus propuestas gastronómicas. En este blend Ángel León ha dado un paso más, acercándose al mundo de la mixología y combinando una ginebra con plancton procedente del Mediterráneo, tomillo limonero y cítricos. El uso del plancton, además de sus claras referencias marinas, responde a las exhaustivas investigaciones de Ángel León, en las que se ha demostrado sus propiedades saludables y sus aportes de proteínas, vitaminas, antioxidantes, aminoácidos especiales y omega 3, elementos habituales en la dieta mediterránea

 

 

 

 

Este gin tonic es uno de los que forman nueva colección de coctelería mediterránea que Gin Mare ha presentado en el Salón a través de Ángel León y Jorge Balbontín (cocktail brand manager de Global Premium Brands), que han explicado las inspiraciones y recetas de estos cócteles, y han elaborado las propuestas para deleite de todos los asistentes, junto con el Gin Basil Smash de Konrad Friedemann (uno de los ganadores del concurso “Mediterranean Inspirations 2011” cuyo cóctel de autor traslada el suave sabor de la albahaca, en armonía con sabores cítricos y dulces, potenciado por el aroma herbáceo de la ginebra, el Mojiterráneo (ver receta Mojiterráneo), que sustituye el ron por ginebra, la menta por albahaca, se añade otros cítricos como naranja y se aporta un toque ligeramente especiado con una punta de pimienta de Cayena, y el Lady Negroni

 

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