Todos nos conmovemos con el mar pero hacer del mar nuestra razón de ser, dedicarle la vida y toda una cocina es algo que no todo el mundo puede acometer. Sin embargo, éste ha sido el proyecto personal que ha formado parte de la evolución del Chef del Mar, del cocinero Ángel León, quien parece llevar el mar en las venas.
Plasmar ese recorrido es una realidad gracias a la editorial Montagud que en apenas 300 páginas consigue acercarnos al Chef del Mar galardonado con una estrella Michelin y la máxima calificación de la Guía Repsol.
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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