En Uskar, situado en el madrileño barrio de Arganzuela, siempre aconsejan a los comensales sin dejarse llevar por denominaciones de origen habituales y haciéndoles ver que el valor del vino no siempre está marcado por su precio
El comienzo del otoño es sinónimo de vendimia. La recogida de la uva para elaborar los mejores vinos, aunque en cada zona puede empezar en una época diferente, se da entre julio en las zonas más tempranas, hasta finales de octubre. El vino es una de las señas de identidad de este país, por el que se extienden muchos kilómetros de viñedos desde el norte al sur del territorio. Aunque hay denominaciones de origen más conocidas que otras, la calidad de este producto es excelente en cualquiera de sus versiones. Así, desde el Restaurante Uskar quieren reivindicar el valor de los vinos y ofrecen los mejores consejos para maridar un menú siempre respetando los gustos del comensal.
“Nuestra política en Uskar es aconsejar a cada comensal sin dejarnos llevar por denominaciones de origen habituales y enseñándole que el valor del vino no siempre está marcado por su precio. Optamos por mostrar que España está llena de uvas y denominaciones que están pendientes de descubrir. Por ejemplo, una touriga nacional de Cuenca o un torrontés de Galicia, opciones muy atrevidas a un precio razonable”, asegura Raúl García, experto en vinos de Restaurante Uskar.
Así, el experto de Uskar ofrece una serie de consejos para maridar las comidas de la mejor forma, sin dejarse llevar por los mitos que rodean al vino:
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