Risotto de aceitunas con ensalada de pan y chorizos con hierbas


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO

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Ingredientes para dos raciones.


Ingredientes

100 GR. HIERBAS FRESCAS PEREJIL, ALBAHACA, CEBOLLINO, PERIFOLLO, APIO
200 GR. ARROZ
1 cucharada CHALOTAS PICADAS
1 DIENTE AJO PICADO
3 cucharadas ACEITUNAS
100 ML. VINO BLANCO
500 ML. CALDO DE VERDURAS
50 GR. QUESO PARMESANO RALLADO
100 GR. CHORIZO EN RODAJAS
100 GR. PAN BLANCO CORTADO EN DADOS PEQUEÑOS
1 CHORRO ACEITE DE MALLORCA
1 PIZCA SAL
1 PIZCA PIMIENTA


Elaboración

En una cazuela rehogar ligeramente el chalote y el ajo en Aceite de Mallorca hasta que estén dorados. Agregar al risotto el arroz y sofreír unos minutos y condimentar. Añadir el vino blanco y el caldo de verduras. Al final, incorporar las aceitunas y el parmesano hasta que el risotto espese. En un sartén, calentar un poco de Aceite de Mallorca y sofreír los chorizos y los daditos de pan hasta que estén dorados. Dejar enfriar un poco y mezclar con las hierbas picadas. 

Disponer el risotto en un plato, acompañar con la ensalada de pan y el chorizo. Aliñar con Aceite de Mallorca. 

 

 

Foto del Risotto de Luca Nebuloni.




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Valoraciones y comentarios

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  • 1 comentario(s)


   Iván Marcelo , 09-12-2016
estimados (as) la voy a preparar (cocinar) muy buena receta bye






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