6974 recetas de cocina   |   17425 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Hogaza





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Hogaza Elaboración de Hogaza Ingredientes:

200gr. de harina 00
100gr. de harina de trigo duro
12gr. de levadura
2 patatas hervidas (150gr.)
50gr. de aceite de oliva
sal
1 pizca de azúcar
orégano
unos 200gr. de agua (depende de la harina y de las patatas)
20 tomates cerezas
20 aceitunas

PREPARACIÓN

Pasar las patatas por el pasapurés cuando todavía están calientes. Disolver la levadura con un poco de agua templada y una pizca de azúcar dejándola en reposo, en un sitio templado, unos 5 minutos.

Mezclar las dos harinas, hacer un volcán, poner en el centro las patatas, la levadura mezclada con el aceite y amasar añadendo agua y la sal, hasta que sea homogénea y no se pegue a los dedos. Tenemos que conseguir una masa blanda. Tapar la masa e dejar reposar 1 hora.

Untar con aceite un molde redondo. Poner la masa en el molde sin volver a amasar, con las manos untadas extender la masa en el molde. Poner por encima de la masa los tomate cortados en dos o tres trozos, las aceitunas y el orégano. Dejar en reposo otra hora, hasta que crezca de nuevo. Mezclar un poco de agua y aceite, pintar la hogaza y poner por encima una pizca de sal. Hornear a 200° unos 25-30 minutos.
Se puede comer así o rellenarla con lo que más os gusta.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS