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Flan de Huevo @Chefkoldo Tiktok



@arthurleblancphotographer @afueglentocom @koldoroyo


Koldo Royo Coloma
@chefkoldo tiktok instagram



Una sencilla receta facil de hacer y que gustara a toda la familia 

COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Flan de Huevo @Chefkoldo Tiktok

Para 6 flaneras

Horno 170 grados

Tiempo 30 a 40 minutos

Baño maria

 

Ingredientes

 

80 gramos de azucar

½ litro de leche

vainilla liquida

4 huevos

4 yemas

corteza de naranja ,limón

mantequilla

para el caramelo

100 gramos de azucar

75 militro de agua

preparación

 

Elaboración de Flan de Huevo @Chefkoldo Tiktok

Engrasar los moldes

 

En una sartén poner el azúcar y el agua , hacer un caramelo oscuro . y repartirlo en los moldes .

Poner la leche con las cortezas y la vainilla a hervir , dejar reposar mientras .

Mezclar los huevos con las yemas y poner el azucar mezclar y añadir sin dejar de mover la leche poner en los moldes y poner en una bandeja con agua , meter al horno aire caliente ya,  30 minutos

 

Crema pastelera ,

 

 

Para

 500 ml de leche

1 huevo grande

3 yemas

30 gramos de maicena tradicional

120 gramos de azúcar

corteza de limón ,naranja

canela en rama

chorrito de vainilla de malgascar

 

poner la leche con la canela ,cortezas y vainilla al fuego dejar infusionar y retirar .

En una cazuela ponemos las yemas el huevo con el azúcar y la maicena mezclar y poner poco a poco mezclando la leche poner al fuego y trabajar hasta que tome la textura deseada ,

 

Tarta de manzana

 

Hojaldre 230 gramos para un aro

Medio litro de crema pastelera

6 manzanas Golden

250 gramos de mermelada de manzana

pelar las manzanas y descorazonar laminar no muy delgadas ,

poner el hojaldre en la tartera y dar forma , poner la crema pastelera y alisar poner en circulo la manzana , poner luego la mermelada de manzana ,

tener el horno caliente a 165 grados en convención y poner dentro la tarta estar entre 35 a 40 minutos , sacar y dejar templar o enfriar antes de cortas se mantendrá mas entera y a disfrutar






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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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