Una sencilla receta facil de hacer y que gustara a toda la familia
Para 6 flaneras
Horno 170 grados
Tiempo 30 a 40 minutos
Baño maria
Ingredientes
80 gramos de azucar
½ litro de leche
vainilla liquida
4 huevos
4 yemas
corteza de naranja ,limón
mantequilla
para el caramelo
100 gramos de azucar
75 militro de agua
preparación
Elaboración de Flan de Huevo @Chefkoldo Tiktok
Engrasar los moldes
En una sartén poner el azúcar y el agua , hacer un caramelo oscuro . y repartirlo en los moldes .
Poner la leche con las cortezas y la vainilla a hervir , dejar reposar mientras .
Mezclar los huevos con las yemas y poner el azucar mezclar y añadir sin dejar de mover la leche poner en los moldes y poner en una bandeja con agua , meter al horno aire caliente ya, 30 minutos
Crema pastelera ,
Para
500 ml de leche
1 huevo grande
3 yemas
30 gramos de maicena tradicional
120 gramos de azúcar
corteza de limón ,naranja
canela en rama
chorrito de vainilla de malgascar
poner la leche con la canela ,cortezas y vainilla al fuego dejar infusionar y retirar .
En una cazuela ponemos las yemas el huevo con el azúcar y la maicena mezclar y poner poco a poco mezclando la leche poner al fuego y trabajar hasta que tome la textura deseada ,
Tarta de manzana
Hojaldre 230 gramos para un aro
Medio litro de crema pastelera
6 manzanas Golden
250 gramos de mermelada de manzana
pelar las manzanas y descorazonar laminar no muy delgadas ,
poner el hojaldre en la tartera y dar forma , poner la crema pastelera y alisar poner en circulo la manzana , poner luego la mermelada de manzana ,
tener el horno caliente a 165 grados en convención y poner dentro la tarta estar entre 35 a 40 minutos , sacar y dejar templar o enfriar antes de cortas se mantendrá mas entera y a disfrutar
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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