Una sencilla receta facil de hacer y que gustara a toda la familia
Para 6 flaneras
Horno 170 grados
Tiempo 30 a 40 minutos
Baño maria
Ingredientes
80 gramos de azucar
½ litro de leche
vainilla liquida
4 huevos
4 yemas
corteza de naranja ,limón
mantequilla
para el caramelo
100 gramos de azucar
75 militro de agua
preparación
Elaboración de Flan de Huevo @Chefkoldo Tiktok
Engrasar los moldes
En una sartén poner el azúcar y el agua , hacer un caramelo oscuro . y repartirlo en los moldes .
Poner la leche con las cortezas y la vainilla a hervir , dejar reposar mientras .
Mezclar los huevos con las yemas y poner el azucar mezclar y añadir sin dejar de mover la leche poner en los moldes y poner en una bandeja con agua , meter al horno aire caliente ya, 30 minutos
Crema pastelera ,
Para
500 ml de leche
1 huevo grande
3 yemas
30 gramos de maicena tradicional
120 gramos de azúcar
corteza de limón ,naranja
canela en rama
chorrito de vainilla de malgascar
poner la leche con la canela ,cortezas y vainilla al fuego dejar infusionar y retirar .
En una cazuela ponemos las yemas el huevo con el azúcar y la maicena mezclar y poner poco a poco mezclando la leche poner al fuego y trabajar hasta que tome la textura deseada ,
Tarta de manzana
Hojaldre 230 gramos para un aro
Medio litro de crema pastelera
6 manzanas Golden
250 gramos de mermelada de manzana
pelar las manzanas y descorazonar laminar no muy delgadas ,
poner el hojaldre en la tartera y dar forma , poner la crema pastelera y alisar poner en circulo la manzana , poner luego la mermelada de manzana ,
tener el horno caliente a 165 grados en convención y poner dentro la tarta estar entre 35 a 40 minutos , sacar y dejar templar o enfriar antes de cortas se mantendrá mas entera y a disfrutar
 | Martín Lippo“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante” 3 recetas publicadas |
Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
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