CREMA DE MEJILLONES AL CILANTRO


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio

TAGS    Entrantes sopas y cremas











Elaboración

Ingredientes:

15 mejillones
200 ml de vino blanco
chalote cisel
crema batida 1l
cilantro sicel
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Lavar los mejillones y limpiarlos, calentar una budinera y agregar los mejillones. Agregar el chalote, freír y después agregar el vino blanco desglasar. Cuando estén abiertos los mejillones sacar la carne, apartar, enfriar el caldo de los mejillones, licuar la carne de mejillones, con la crema batida la necesaria incorporar un poco de caldo, poner en un bol y agregar la sal y pimenta necesarias. Si necesita agregar más crema batida y finalizar con el cilantro cisel.

PRESENTACIÓN

Servir en un plato sopero y hacer figuras con la crema batida.




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